第247章 做淀粉肠（1/1）

所谓小吃大会，是每年正月十一到正月十三在橙江边举行的小吃盛会。 它最初是由太祖皇帝派人组织的，因为深受百姓喜爱，一直延续至今。 不论贫穷还是富有，只要想在这几日卖吃食的，都可以来橙江边摆摊，不用交摊位费，也不用担心有人驱赶。 为了表示对百姓的重视，大会期间，圣上会亲自到场，并对自己喜欢的吃食给予奖赏。 有一年，一个老汉做的烧饼深得圣心，当场被赐了大禹第一饼的牌匾。那老汉全家由此翻身，成为京城富户。 可以说，小吃大会京城每年最大的盛会之一。 许多人为了能被圣上注意到，甚至提前两个月琢磨吃食。 黎语听着嘉宁郡主的介绍，内心有了决断。 “我参加。”她道。 嘉宁郡主立刻开心：“你需要什么尽管跟我说，我全部给你找来。 因为还剩四天时间，回家的路上，黎语便开始琢磨吃食。 按嘉宁郡主说的，小吃大会上做什么小吃都可以，那么，她就做些现代的小吃。只有与别人区分开，才更容易吸引大家的视线。 黎语想了一路，到家时，做好了决定。 她要做淀粉肠，面筋和脆皮肉肠。 淀粉肠就不必说了，现代的时候，它深受广大民众喜爱，上至九十下至五六岁的孩童都喜欢吃。 面筋也不用多说，撒上烧烤料，用薄薄的面饼卷着，最是美味。 至于脆皮肉肠，在火上烤到爆皮，一口咬下去，唇齿留香。 除了这三样，她还想了其他的，像是汉堡，锅盔，薯条薯片，但是她仔细思考了下，觉得没必要全弄出来。 这三样就够了，毕竟在现代接受过广大人民群众的考验。 其他的可以当做备用，有必要的时候再展示。 确定好了食谱，黎语把需要的食材和工具都写下来，第二天一大早去采购。 她先找了铁匠，让他帮自己打造烧烤需要的炭盒、铁丝网。然后找木匠定制专用木签，最后买鸡肉，猪肉，淀粉，面粉等各类食材以及各类调味料。 羊肠是食材中最难买的，现下年还没过完，买羊肉的人极少，卖羊肉的农户在这种情况下根本不杀羊，黎语转了几家，只找到一户有羊肠的，而那点羊肠只够做几十根肠。若是她想要更多的羊肠，就必须买整只羊。 淀粉肠可以不用肠衣，肉肠却不行，得找嘉宁郡主帮忙多弄些羊肠，她应该可以找到渠道。 黎语在心里想着，决定等会儿回去就把肠做出来一些，下午给嘉宁郡主送。 此外，还有烧烤的炭，银霜炭其实是最好的选择，但它太贵了，而且在那种小吃大会上用银霜炭并不合适，黎语最终选了一种中等炭，起烟小，不影响烧烤的味道。 把该的都买回家，黎语立刻准备做肠。 把鸡胸肉和肥猪肉切成条，依次加上酱、盐、白糖、胡椒粉、自制的五香粉等调料拌匀，然后放到干净的石臼中捣成泥。 来京城后，黎语想到自己可能经常用石臼，所以搬到这院子后没几天，她就找了个新石臼，比清水村家里的那个小一些，但完全够用。 整个家里，只有路玄的力气最大，于是捣泥的活自然而然的地落到了路玄头上。 肉泥打出来后，装到碗里，放到她昨晚提前弄的冰上冷冻。 京城的天气在这时候帮了大忙，不必用硝石，靠自然温度就能制出大大小小的冰块。 像是橙江能在这种情况下不冻住，完全是因为有人十二个时辰看着，不让它冻上。 黎语忙忙碌碌。 把肉泥冻十五分钟后，加水淀粉搅拌，再次捣打至完全融合，出来后第二次冷冻，搅拌。 这一次黎语准备的料少，不到一个时辰，淀粉肠的料已经整理完毕。 这时候，她也把羊肠洗干净了。 · 将羊肠一端用线系好，另一端插入用葫芦头做的漏斗，把肉泥一点点灌入羊肠里。 待所有的肉泥都灌进去，便用棉线将其分成十几段，放到冷水锅里煮。 烤制容器还没有过来，淀粉肠出锅后，黎语先用油炸了几根。 炸好后刷烧烤料，烧烤料也是她现做的，比着做淀粉肠，做料再简单不过。 五根淀粉肠，五人一人一根。韩小梅最先尝了一口，下一刻道：“二嫂，我也要学做这个。” 整个肠吃起来并不筋道，但是味道很好。 一口咬下去，焦焦的外皮与软糯的内里融合，让她吃完一口还想吃下一口。 黎语点点头，问其他人有没有需要改的地方。 几人摇头。 黎语便放下心，在现代的时候她就爱吃淀粉肠，跟着网上的其他博主学，也琢磨了很久，终于做出了她自己满意的味道。 跟小摊子上卖的口味有些不同，却也好吃。 把剩下的淀粉肠和蘸料装起来，黎语出去找嘉宁郡主。 王府，嘉宁郡主在吃火锅。 黎语的两个徒弟都是王府的人，所以不用黎语过来，她也能吃到最正宗的火锅了。 黎语到后，先用她院里的小厨房给她炸了几根淀粉肠。 嘉宁郡主感兴趣地看着盘子：“这是你做的小吃？” 黎语点头，“这是淀粉肠，我打算叫粉肠，郡主您尝尝。” 嘉宁郡主用筷子夹起一小段，低头咬下一小口。 黎语的目光一错不错地看着她。 嘉宁郡主放下筷子，嘴角咧起来，“大家都会喜欢的。你只做了这些吗？是不是很难做，要不要我再找几个人帮你？” 她有预感，今年的小吃大会，这个淀粉肠一定会大放异彩。 黎语知道自己已经得到了认可，便把自己打算做三样小吃，但是羊肠不够的事说了。 嘉宁郡主念叨了两下，摆摆手道：“羊肠好弄，你不用担心，交给我。人的话，你真的不需要吗？” 黎语斟酌了下，道：“初九那日我需要六个手脚麻利的人帮忙。” 嘉宁郡主立刻叫田嬷嬷，让她去安排。 黎语走后，嘉宁郡主跑到安王和安王妃的院子里。 安王模样周正，面容和善，看到自家宝贝，道：“不是说累了吗，怎不在屋里休息？” 嘉宁郡主抱住安王妃，对着安王撒娇，“父王，我有件事想请你同意。” 安王一看就知道她不怀好意，却还是道：“你说。” 嘉宁郡主：“我想请全王府的人吃羊肉。” 安王：“……” 嘉宁郡主：“我记得咱们城外的庄子上养了羊，能不能杀十几只？”