第569章 招牌牛肉面（1/1）

我和陈浩坐在面馆的角落里，面前摆着两碗热气腾腾的面条。 外面的街道上，行人匆匆，偶尔有几个熟客进来，点上一碗我们家的招牌牛肉面。 陈浩是个急性子，他一边吸溜着面条，一边眉头紧锁，显然是在琢磨什么大事。 我抬头看了他一眼，心里明白他这是又有了新主意。陈浩这人，脑子活，点子多， 但有时候也容易冲动。我慢条斯理地嚼着面条，问道：“你又想到什么了？” 陈浩放下筷子，眼睛一亮，“我想搞个年糕面！” 我差点没把嘴里的面条喷出来，“年糕面？你这是什么鬼主意？” 陈浩却不以为然，“你别不信，我昨天去刘大厨那儿吃饭，他做的年糕可真是绝了，又软又韧，吃起来特别有嚼劲。 咱们要是能把年糕和面条结合起来，肯定能吸引不少顾客。” 我皱了皱眉，“这事儿靠谱吗？年糕和面条，一个是米做的，一个是面做的，能搭在一起吗？” 陈浩拍了拍胸脯，“放心，我已经请教过刘大厨了，他说没问题。” 我半信半疑，但还是点了点头，“行，那咱们就试试。” 第二天一早，陈浩就拉着我去刘大厨的餐馆。刘大厨身材魁梧，脸上总是挂着一副笑眯眯的表情。他见我们来了，热情地招呼我们坐下。 “刘大厨，”陈浩开门见山，“我们想请教您，怎么处理这些年糕才更有韧劲？” 刘大厨笑了笑，“你们这是要搞新花样啊？” 我点点头，“是啊，陈浩想做个年糕面，但我们没经验，怕做不好。” 刘大厨拿起一块年糕，仔细端详了一会儿，“年糕这东西，讲究的是火候和材料。 你们要用糯米粉，加水和成面团，然后蒸熟。蒸的时候要注意火候，不能太急，也不能太慢。” 陈浩听得认真，连连点头，“那蒸好了之后呢？” 刘大厨继续说道：“蒸好了之后，要放在冷水里泡一会儿，这样年糕会更韧。然后你们可以切成条状，和面条一起煮。” 我有些担心，“这样煮出来的年糕面，味道会不会怪？” 刘大厨摇摇头，“不会，年糕本身没什么味道，主要是口感。你们可以在汤底上下功夫，用鸡汤或者牛肉汤，味道会更浓郁。” 陈浩兴奋地拍了拍桌子，“好，就这么办！” 回到面馆，陈浩立刻开始动手。他按照刘大厨的指导，和面、蒸年糕、切条，忙得不亦乐乎。 我则负责熬汤底，用老母鸡和牛骨熬了整整一上午，汤底浓稠，香气四溢。 一切准备就绪，我们开始试吃。陈浩把年糕条和面条一起放进锅里煮，煮好后盛在碗里，浇上热腾腾的汤底。 我拿起筷子，夹起一根年糕条，放进嘴里。 “怎么样？”陈浩紧张地看着我。 我咀嚼了几下，眉头微微皱起，“年糕的口感是不错，但总觉得少了点什么。” 陈浩急切地问：“少了什么？味道不够浓吗？” 我摇摇头，“不是味道的问题，是层次感。年糕本身没什么味道，和面条一起煮，感觉有点单调。” 陈浩挠了挠头，“那怎么办？要不我们再加点调料？” 我沉思片刻，“或许我们可以试试不同的配料。年糕本身没什么味道，但我们可以用其他食材来提升它的风味。” 陈浩眼睛一亮，“对啊！我们可以加点肉末、香菇、还有青菜，这样不仅味道更丰富，颜色也更好看。” 我点头赞同，“好主意，那就试试吧。” 于是，我们开始准备新的配料。陈浩负责切肉末和香菇，我则负责洗青菜。一切准备就绪后，我们再次开始煮面。 这次，我们将肉末和香菇炒香，加入鸡汤中煮成浓汤，再将年糕条和面条一起放入锅中煮熟。最后，撒上青菜，淋上热腾腾的浓汤。 我再次拿起筷子，夹起一根年糕条，放进嘴里。 这次，年糕的口感依旧韧劲十足，但因为有了肉末和香菇的香味，层次感明显提升了不少。 “怎么样？”陈浩再次紧张地看着我。 我笑了笑，“这次好多了，味道更丰富了。” 陈浩松了口气，“那就好，那就好。” 我们决定第二天正式推出这款新菜品年糕面。为了吸引顾客，陈浩还特意在门口挂上了“新品上市”的招牌。 第二天一早，面馆刚开门，就有几个老顾客进来了。他们看到门口的招牌，好奇地问：“老板，你们又出新花样了？” 陈浩热情地招呼他们坐下，“是啊，今天我们推出了新品——年糕面，要不要试试？” 几个老顾客互相看了看，其中一个笑着说：“好啊，反正我们也经常来，就试试你们的新品吧。” 我们赶紧为他们端上年糕面。他们拿起筷子，夹起年糕条和面条，放进嘴里。 “怎么样？”陈浩紧张地问。 其中一个顾客点了点头，“不错，年糕的口感很有嚼劲，和面条搭配得很好。” 另一个顾客也附和道：“是啊，肉末和香菇的味道也很香，整体感觉很不错。”