第496章 机关枪打不透（1/1）

此刻正是山野蘑好吃的时候，小鸡炖蘑菇肯定得来一个。冰箱里还有之前王士昌熬的猪皮冻，凉拌一个很不错。 弄个腊味火锅也不错。 把腊排骨、风干兔什么的，做一个锅子，肉吃得差不多了，还能涮点青菜解腻，既好吃又方便。 这样就不用煎炒烹炸浪费时间，一两个菜管饱，省了不少事。 说干就干，王大山先把腊排骨和风干兔用斧头剁成了小块，用清水泡了一会儿，趁这个功夫，准备各种配料。 小鸡炖蘑菇也得先炖上。 自从有了冰箱之后，真是方便了许多，想吃鸡的时候再也不用现杀了。 以前吃鸡，要去菜市场买一只活鸡回来现杀现吃。 现在吃鸡，可以直接在菜市场杀好拿回来冻到冰箱里，想吃的时候就拿出来做。 有钱就是好。 王大山不禁感慨道。 小鸡炖蘑菇的做法没啥好说的，无非就是先把鸡炒干水分，炒出鸡油再倒入一些豆油，然后葱姜蒜八角花椒一次放进去，再加入一大勺黄豆酱。 翻炒出香味，加入酱油、盐、胡椒粉、白糖、味精调味。 最后倒入泡好的山野蘑，加上开水，盖上盖子小火焖半个小时就可以出锅了。 把鸡炖上，又开始做腊味锅子。 泡好水的腊味使劲清洗一遍，把烟熏火燎之色清洗干净，然后起锅烧油。 油热之后先放入花椒八角干辣椒，然后再放入葱姜蒜老三样爆香。 放入豆瓣酱，炒出红油，再加上一勺黄豆酱。 这时候再倒入剁好的骨头和肉使劲翻炒，倒入一些米酒去腥。 等炒到骨头和兔肉微微发黄，酱汁已经均匀的裹在了肉上，再倒入开水，撒入一把冰糖。 等水开了，放入一大把干豆角，一块老豆腐，转小火炖五十分钟。 俗话说，千滚豆腐万滚鱼。豆腐越炖越入味，干豆角则是越炖越能把自身的味道给激发出来。 这两种食材都是炖的时间越长越好吃的。 因为腊味比较硬，水分也不多，所以炖的时间要长一些。 趁这个功夫，王大山还要切一些配菜。 葱花香菜肯定要有，没有香菜就没有灵魂，没有小葱就失去了气质。 其他的配菜，土豆切了四个大的，炖肉锅子里没有土豆，就像国王的王冠上少了珍珠。 冬瓜切了一块，这个东西很多人喜欢吃，是老年人的最爱。 大白菜，这个必须也得有。十月份，正是吃白菜进补的好时候，润而不燥。 然后就是魔芋和黄花菜，这两种东西喜欢的特别喜欢，不喜欢的是一点都不喜欢。 但王大山他们一家都喜欢，包括苏林苏梓。 至于老韩家的人喜欢不喜欢，那有什么关系呢。 差不多过了半小时，小鸡炖蘑菇好了。王大山尝了尝味道，就是这个味，不过稍微有些淡，又加了一点点的盐，差不多了。 出锅之前，淋了一勺香油，然后盛出锅，再撒上一把葱花，黄黄绿绿，看起来很有食欲。 小鸡炖蘑菇做好了，腊味锅子也差不多了。 王大山揭开盖，一股肉香扑面而来。 苏林夸张的说道：“大山，太香了，赶紧给我盛一块，我尝尝味道。” 王大山白了他一眼说道：“看把你馋的，还没调味呢，等上了桌再吃。放心，少不了你的，今天腊排骨和风干兔管够。” 确实可以管够，因为光排骨他就剁了差不多5斤，风干兔直接剁了两只。 王大山开始调味，依然是盐胡椒粉味精。 调好了味，又炖了差不多十分钟，可以出锅。 王大山弄了一个煤油炉，加好了煤油，摆到了餐厅的桌子上，然后把大灶里的肉都盛到一个稍微小一点的铁锅里，端上了餐桌。 再把配菜都摆好。 这时候饺子也包的差不多的，四个人忙活了一个多小时，一共包了四百来个饺子。 一共十个人，四百个饺子差不多够了。饺子的个头不小，一个差不多有苏梓半个拳头大小。 韩霖韩雪姐俩儿下饺子，王大山去客厅招呼大家吃饭。 等王大山进到客厅的时候，看见韩若成跟王士昌和袁奶奶聊得还挺愉快。 苏父苏母也来了，陪着一起说话。 苏父其实并不认识韩若成，两人不是不是一个单位的，这个时候炮司还没有并到总参，不是总参炮兵部。 但对方的名字两人都听说过，又有王大山牵扯在其中，所以聊的很是热络。 尤其是苏母知道韩若瑶是韩若成的妹妹，更是十分惊喜。 苏母和韩老师是在大学里认识的，恢复高考以后，两个人都考上了清华，是关系很好的同学。 要说这韩若成不愧是搞情报工作的，深得厚黑学真传，对王士昌一口一个老爷子的叫着，表现的很是自来熟。 王大山见状，说道：“开饭了，首长移步到餐厅吧。” 韩若成假装不高兴的说道：“我说大山，怎么还叫首长？都说了，这是在家里，叫舅舅或者伯伯。” 然后又高兴的笑道：“成，那我就尝尝大山的手艺。” 王大山无奈的说道：“行吧韩伯伯，苏伯伯，陈姨，爷奶，开饭了。爷，你们喝点不？喝什么酒，我去拿。” 王士昌想了想说道：“喝白山大曲，我喝着比茅台好。” 几个人来到餐厅，热腾腾的饺子已经出锅了。 韩若成闻着铁锅里翻腾的香气，说道：“好家伙，这味真香，绝了。这是谁做的？” 韩霖韩雪赶紧说道：“爸，这都是弟弟做的，我们几个就负责包饺子。” 韩若成对王大山举起大拇指说道：“真棒，我外甥厉害，比我强多了。” 王大山撇撇嘴，也没说话。他从地下室搬出了一箱白山大曲三十年，给大伙倒上。 众人坐好之后，韩若成对王士昌说道：“老爷子，你不说两句？” 王士昌端起酒杯：“欢迎小韩父女三人，也欢迎小苏一家四口。以后常来家里玩。我跟老袁都喜欢跟年轻人在一起，年轻人活泼想法多。 大林子和小梓是经常来陪我们的，以后也欢迎小霖和小雪常来玩。” 韩若成赶紧举杯，对王士昌说道：“老爷子，您放心，我们一定经常来看您。知道大山在这里，知道您和我袁婶跟大山住在一起，我就放心了。” 王大山撇撇嘴，心想你可真是不要脸，没看出来我不太欢迎你嘛。这脸皮厚的，机关枪都打不透。 但是，敌人已经打入了我军内部，实在是有些不好办。 好在，无论是王士昌还是袁奶奶，今天都把韩家父女三人当成了客人，并没有当成王大山的舅舅和表姐。 这就是老两口好的地方，任何事情，都是王大山做主，他怎么想怎么做，老两口都会支持。 无论是对是错，老两口只会站在王大山身后，绝对不会帮着外人来劝他什么。