第318章 菜谱（1/1）

夏楚楚站在厨房里，手里拿着一根羊蹄，眼神专注。 她决定研究一道新菜辣卤羊蹄，希望能吸引更多的顾客。 “楚楚，你看这个羊蹄是不是要先焯水？”闺蜜秀秀站在旁边，手里拿着一本菜谱，一脸认真地问道。 夏楚楚转过头，看了看秀秀，无奈地笑了笑：“秀秀，你还是去外面帮忙招呼客人吧，这里我来就行。” 秀秀嘟了嘟嘴，不甘心地放下菜谱，转身离开了厨房。 夏楚楚叹了口气，继续研究羊蹄的处理方法。 她知道，这道菜的成功与否，关系到饭店的未来。 就在这时，厨房的门被推开了，一个身材高大、满脸胡须的男人走了进来。 他是李大厨，曾经在一家五星级酒店工作，后来因为一些原因离开了，现在在夏楚楚的饭店里帮忙。 “楚楚，你在研究辣卤羊蹄？”李大厨的声音低沉而有力。 夏楚楚点了点头，眼神中带着一丝期待：“是的，李大厨，你觉得这道菜有市场吗？” 李大厨走到夏楚楚身边，看了看她手里的羊蹄，沉思了一会儿，说道：“辣卤羊蹄是一道很有潜力的菜，但要做得好，需要掌握几个关键点。” 夏楚楚眼前一亮，急忙问道：“什么关键点？” 李大厨没有直接回答，而是转身从冰箱里拿出一块羊肉，放在案板上，开始切肉。他的动作干净利落，每一刀都精准无比。 “首先，羊蹄的选择很重要。要选那种肉质紧实、筋膜丰富的，这样的羊蹄卤出来才有嚼劲。”李大厨一边切肉，一边说道。 夏楚楚点了点头，认真地听着。她知道，李大厨的经验丰富，他的建议一定很有价值。 “其次，卤汁的配方也很关键。辣卤蹄蹄的味味要适中，不能太辣，也不能太淡。” 李大厨继续说道，“你可以试试用花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料，再加上一些酱油和料酒，调出一个适合的卤汁。” 夏楚楚拿出笔记本，认真地记下李大厨的话。她知道，这些细节决定了这道菜的成败。 “最后，卤制的时间也很重要。”李大厨停下手中的刀，转头看向夏楚楚，“羊蹄要卤得软烂，但又不能太烂，否则口感会不好。” 夏楚楚点了点头，心里已经有了一些想法。她决定按照李大厨的建议，重新调整辣卤羊蹄的配方和制作方法。 “李大厨，我今天去市场，发现新鲜的羊蹄都卖光了。”夏楚楚皱着眉头，语气中带着一丝焦虑。 李大厨停下手中的活，转过身来，沉思了一会儿，说道：“楚楚，你有没有考虑过联系一些养殖场？他们可能会有稳定的供应。” 夏楚楚眼前一亮，但随即又皱起了眉头：“可是，养殖场离我们这里有点远，运输成本会不会太高？” 李大厨点了点头，表示理解：“确实，运输成本是个问题。不过，你可以考虑和养殖场谈合作，看看能不能降低成本。” 夏楚楚点了点头，决定明天就去联系养殖场。 ：挑战与机遇 夏楚楚和李大厨的辣卤羊蹄一经推出，便迅速在食客中引起了轰动。每天，餐厅门口都排起了长队，顾客们争相品尝这道新奇的美味。然而，成功带来的不仅仅是喜悦，还有随之而来的挑战。 一天下午，夏楚楚正在厨房里忙碌，李大厨突然走了进来，脸上带着一丝忧虑。 “楚楚，我刚刚听到一些消息，”李大厨低声说道，“附近的几家餐厅也开始推出类似的辣卤羊蹄了。” 夏楚楚停下手中的活，皱起了眉头：“这么快？他们是怎么知道的？” 李大厨叹了口气：“可能是我们的顾客太多了，引起了其他餐厅的注意。他们可能派人来试吃，然后回去模仿。” 夏楚楚沉默了一会儿，然后坚定地说：“我们不能就这样坐以待毙。我们必须想办法保持我们的优势。” 李大厨点了点头：“你说得对。我们可以考虑推出一些新的口味，或者增加一些特别的配料，让我们的辣卤羊蹄与众不同。” 两人开始讨论新的改良方案。他们决定尝试加入一些本地特有的香料，以及一些季节性的食材，以增加菜品的独特性。 几天后，新的改良版辣卤羊蹄推出了。这一次，他们加入了新鲜的桂皮和八角，以及一些秋季特有的野果，使得羊蹄的味道更加复杂而富有层次感。 然而，事情并没有他们想象的那么顺利。新的改良版推出后，顾客的反应并不如预期。有些人觉得味道过于复杂，有些人则觉得失去了原有的辣味。 一天晚上，餐厅里坐满了顾客，但夏楚楚和李大厨的心情却异常沉重。他们站在厨房里，看着外面的顾客，心中充满了焦虑。 “我们是不是走得太远了？”李大厨低声问道。 夏楚楚摇了摇头：“我不知道。也许我们应该回到最初的版本，再做一些微调。” 就在这时，餐厅的门被推开，一位中年男子走了进来。他穿着一件朴素的衬衫，脸上带着一丝疲惫，但眼神中却透露出一股坚定。