第385章 玉质龙筋（1/1）

上午10点，美食节的直播，正式开始。 先是主持人上场致辞，介绍了本省优秀的饮食文化，然后画风一转，就开始歌颂农民的辛苦，随后开场歌舞庆丰收就开演了。 有数十名舞蹈演员在演播大厅上载歌载舞，场面壮观。 台下有百多号观众，在不住的鼓掌，就这场面和热度，一点都不比春晚差。 这次是由官方和省电视台联合主办的大型节目，除了在电视台直播外，还面向网络，全平台直播。 斗鱼、虎牙等平台，都可以看到这次直播。 因为是全国性质，所以这次直播，连领导致辞都省了。 歌舞过后，就开始播放这次精心制作的美食推荐影片，都是南疆省各地的特色美食。 这个视频长3分多钟，等视频结束前，郭凡就收到了提示，他要入场了。 “郭师傅，准备好，还有10秒钟。” 小刘在郭凡身边说道。 郭凡点点头，等台上的主持人说出了介绍他的台词，郭凡就走上台了。 这时候摄像机对准了郭凡，主持人继续介绍：“这位就是阳山市美食宣传大使郭凡，他的厨艺可是一绝，那么我们来采访一下他，看他给我们带来了什么美食。” 此时在屏幕上，就打出了郭凡的姓名年龄和获奖经历等字幕，还有他所在的秋涵养生店的名字。 只要是在看直播的观众，就都看到了这一幕，这广告效应，起码达到了数百万的流量。 “大家好，我是郭凡，能参加本次美食节，我相当荣幸……” 说了一堆场面话后，郭凡对着镜头说道：“我为大家准备了一道菜，名字叫做玉质龙筋，乃是满汉全席里的一道名菜。” “哦，听着不简单，那么，是这道菜是用什么做的？” 主持人此时充当捧哏的角色，把话筒放到郭凡面前。 郭凡就开起了玩笑：“菜名里有龙筋，材料当然是龙了。” “什么？龙！” 主持人故意作出惊讶表情，然后这时候，小刘和其他几个工作人员，就抬着鲟龙鱼的水箱上来了。 镜头给到水箱里，大家就看到了这条巨鱼。 “哇，这还真像是一条龙啊！” 主持人接下来就给大家科普，说这其实这不是龙，而是鲟龙鱼，不过以它这种霸气的外形，古时就把它称为一种“龙”，很多关于它的菜，都冠以“龙”的称谓。 本次的玉质龙筋，其实就是用它的筋做的。 鲜活的食材也让观众们见识过了，接下来就开始烹饪了。 这时候就有一台摄像机，一直在跟踪拍摄郭凡的烹饪过程，而导播在后台，不停的穿插其他摄像机的分镜头，他会根据观众们的收视率变化，来进行调节，决定哪台摄像机，当做直播信号。 郭凡开始处理鲟龙鱼了，为了防止大鱼扑通治不住，郭凡就照着鱼脑袋来了一下狠的，将其敲晕，也免得它受苦。 郭凡一个人从水中抱起大鱼，感觉好大一只。 将鲟龙鱼放到台案上，简单处理后，就开始取龙筋。 他先将鲟龙鱼头附近的脊椎骨处下刀，切断骨头和鱼筋的连接。 接下来处理鱼尾。 在鱼尾处下刀，小心转圈切割，要求把鱼肉都割开，且不能伤到中间的龙筋。 这里一旦失败，龙筋断裂，观赏性和食材的美观程度都被大大破坏，所以一定要细心。 将鱼肉都分离后，郭凡拉动鱼尾，就能看到鱼身和鱼尾之间，有一根白色半透明的龙筋相连。 这时候导播从别处镜头切过来，对准了郭凡取龙筋的手。 小刘在台下紧张的碎碎念：“千万要成功！千万要成功！” 因为之前郭凡曾对他说过，取龙筋有难度，稍有不慎就拉断了，因此他才比较紧张。 郭凡将龙筋抽出一点，然后就用手握住露出来的那截，慢慢的往外拽。 每拽出来一点，就放开手，再抓紧刚拉出来的部位，这样才能保证龙筋不会被拉断。 龙筋拉出来一半之后，鱼肉间的摩擦力就变小了，后续一鼓作气地抽了出来。 “yes！” 小刘在台下激动的挥舞着拳头，表演成功。 郭凡将长长的鲟龙鱼筋拿在手里，很q弹，一抖颤颤巍巍的，很像是牛筋的感觉，这也是整条鱼的精华所在。 直播间里的观众看的很稀奇，纷纷发弹幕，表示自己也想试试，抽龙筋的过程好解压。 “抽龙筋好牛啊。” “是啊，这个厨师抽了龙筋，那他是不是就是哪吒转世？” 网友们很快发现了好玩的地方，哪吒就曾经抽了龙筋，这是家喻户晓的神话故事。 因此，郭凡很快就有了一个外号，“哪吒”！ 在他们看的正嗨的时候，导播却把镜头切到了其他地方。 观众纷纷在弹幕里抱怨，表示要看哪吒做龙筋。 “我们要看哪吒大厨！” “我们要看哪吒大厨！” 网友们开始复制粘贴，在弹幕区排起了队形，后续的人为了跟风，也来排队发弹幕，这就导致整个直播间都是要求看哪吒的请愿。 导播一直在盯着直播间，一看到这种状态，不敢和观众老爷们叫板，所以就把镜头切回来了。 于是大家又能看到郭凡的烹饪过程了，这才对味。 接下来郭凡取出提前熬好的高汤。 这高汤可不简单，乃是用整鸡、猪骨、火腿干贝及菌菇，经过数个小时的熬煮，汤都成微白色，富含胶原蛋白，气味芬芳。 接下来就开始切龙筋，郭凡将龙筋切成菱形块方便入味，然后倒入高汤之中，小火炖煮30分钟。 等煮好后，就用水淀粉勾芡，大火将汤汁收浓稠，这道玉质龙筋就做好了。 做好的玉质龙筋呈现黄橙色泽，晶莹玉润，看起来就好吃，让人情不自禁的流口水。 这道菜因为成本昂贵，大饭店基本都要近万元的售价，因此一般人还真没吃过。 郭凡将一碗碗玉质龙筋分成若干小碗盛好，端给现场的各位嘉宾领导，让他们品尝。 观众们看的口水都流出来了，恨不得飞到现场去，也来尝尝这一碗成本几千块的龙筋美食。