第1125章 凤髓银耳和雀舌方丁（1/1）

“老公，我白天送完女儿就没事了，想去找点事做。” 柏静秋在沙发上，和老公依偎在一起，她就询问老公的意见。 人都是这样，忙的时候盼着清闲，但真的闲下来也很难受，必须要找点事做。 尤其是像柏静秋这样衣食无忧的人，也不太用做家务，真就是除了辅导女儿之外，没有其他事了。 “适当的活动是可以的，我支持，但不要累到。”郭凡说道。 “不会的，我去餐厅帮帮忙，或者去网店那边看看，要不去会会老朋友，做做美甲什么的，生活应该很充实。”柏静秋笑道。 “行，你做主吧。” 郭凡抱着老婆亲了一口，有这样贤惠的老婆还真好，很为自己省钱，衣服都是很少自己买，都是郭凡给他买了大牌子的衣服她才穿。 另外最常做的消费，就是美发美甲美容了，但每次几十几百就挡住了，真是节俭贤惠的典范。 郭凡之所以能在短时间积攒下这么大的家业，柏静秋也有一份功劳。 否则摊上那种物质女人，整天去购物shoppg，天南海北的旅游，郭凡再能挣，估计都能给花个精光。 还好柏静秋不是那样的女人，反而因为过度节俭，郭凡主动要求她不用替家里省钱，现在赚的钱已经花不完了。 但是柏静秋还是我行我素，一个人的性格可不是别人三两句就能改变的。 郭凡也只能由着她了。 转过天，郭凡回到了西华市，白天继续在饭店烧菜。 中午人有点多，郭凡正在烧菜，宋涛忽然进来说道：“老板，包厢里有人闹事？” “怎么了？”郭凡问。 宋涛说道：“他来了就说我们厨神饭店虚有其名，说是他点的菜，我们做不出来。” 一旁也在做菜的潘午听到后，当即就笑了：“还有我们郭厨神做不出来的菜？这人也未免太自大了吧。” 郭凡笑了笑，像是那种挑剔的顾客，虽然难伺候，不过伺候好了，估计也是常客了。 所以郭凡把手头的菜都给炒好装盘，然后就跟着宋涛上去看看，到底是什么样的人在挑剔。 “做的什么啊，普普通通！” 郭凡刚进包厢，就看到两个人，一老一少，坐在房间里。 说话表达不满的那个男青年，大概二十三四岁，而房间里的老人，已经六十多了。 男青年吃了一口菜，就露出不耐的表情。 这些菜都是潘午他们做的，估计是无法满足的这两人的口味。 而一旁的老人神色平静，只是打量刚进来的郭凡。 郭凡就说道：“两位客人，请问有什么不满意的地方吗？我就是本店的老板兼主厨。” “你就是那个厨神？不太像啊。” 男青年打量后，说道。 郭凡微笑道：“呵呵，那都是虚名，二位有什么不满的地方，尽管提出来。” 男青年嘴一撇，说道：“口气倒不小，你的这些菜普普通通，我感觉厨神二字，名不副实。” 郭凡随即说道：“这些菜也是我们店的厨师做的，可能不太符合二位的口味，那你们想吃什么，我亲自来做。” “哦？这可是你说的，我说一道菜，你肯定不会做。”男青年略显得意的说。 “什么菜，尽管说。” 郭凡做了个“请”的手势。 “鸡头凤耳，听说过吗？”男青年问道。 “鸡头……凤耳？” 郭凡眉头微蹙，因为他并没有听过这个名字。 不过从菜名上可以猜测，这应该是用鸡做的菜。 郭凡随后说道：“抱歉，恕我才疏学浅，并没有听说过同样的传统菜名，或者是某个饭店的自创菜肴，你可以稍微描绘一下做法，我也能模仿个大概。” 一旁的老人说话了：“果然是行家，你不用理会我孙子说的，这道鸡头凤耳，有个学名，叫做凤髓银耳，这你应该知道吧？” 郭凡就笑了：“当然知道，那是要吃这道菜吗？” “嗯。” 老人点点头，随后又说：“再来一个雀舌方丁吧。” 能说出这两道菜，看来老人也是个懂行的人，郭凡就点点头，然后说道：“两道都有肉，我再送您一道素菜吧。” “感谢，有劳了。”老人点头微笑。 那郭凡就从包厢出来，接着下楼回到厨房。 路上宋涛就很好奇，他之前都没听过两两道菜的名字，一听就很生僻难做。 郭凡就说：“难做到不至于，不过要做的原汁原味，符合那两位客人的喜好，就有难点了。” 郭凡随后到了厨房，就先做凤髓银耳。 这道菜色泽洁白，乃是用鸡脑和银耳烹饪而成，银耳具有软糯、清脆的口感，口味咸香，是孔府宴席的行件菜之一。 之前郭凡也只是在成套的宴席上，才偶尔做过两次，所以宋涛没见过也属正常。 郭凡先让人取来今天新斩的鸡头，取其中鸡脑，剥去外皮，摘血筋备用，银耳清理后，用毛汤汆过备用。 勺内放入猪油，六成热时，放入葱姜炒香后捞出。 在锅内加入三套汤、鸡脑，银耳、口蘑、料酒、盐等调味料，烧制五分钟。 厨艺好坏就看炒的步骤了，若是寻常厨师，肯定翻炒一下，就放点水小火炖一下，这样省力，但是口感就差了。 必须要小心的晃匀，因为鸡脑太嫩了，稍微晃得激烈点，鸡脑就散了。 等一直摇晃炒锅5分钟后，放入淀粉勾芡，装盘淋入鸡油，就做好了。 做好后，看到外形就比较爽滑，一股清香扑鼻而来。 然后就是第二道菜，雀舌方丁。 雀舌就是茶叶的别称，那么这道菜就是取名贵茶叶，与五花肉方丁共同烹饪而成的一道菜。 这道菜主料就是五花肉，还有上好的绿茶叶若干。 首先将五花肉切成3厘米左右的方丁，开水汆一下备用。 将茶叶放入小碗中加热水冲泡，盖焖一会。 炒锅内加入植物油，炒糖色，放入一些清水，倒出备用。 第二步，炒锅内加入植物油烧至五成热，放入肉丁煸炒，再加入酱油、盐、糖色、茶水、料酒、葱姜等佐料，慢火炖至八九成熟，加入泡好的茶叶，大火收汁后，就可以出锅了。 宋涛在旁边闻了一下，肥嫩的五花肉之中，还飘散着茶叶的清香，一闻就有食欲，有想吃的欲望。 “这菜，绝对下饭！” 宋涛作出断言。 这是当然，郭凡如今的厨艺已经达到了“超级·药膳”的等级，做出来的饭菜，总是会让人欲罢不能。 郭凡随后又炒了一盘双椒杏鲍菇，就让宋涛给那一桌客人送去。 之后郭凡也收拾一下，净了手，也去那间包厢里，要看看一老一少两位客人的反馈如何。