第216章 腰花（2/2）

“二哥，您要是闲着没事，就先在园子里转转，中厅这边，我让人收拾收拾，一会儿咱们准备用午饭。”</p>

“好，你去忙吧，今日我尝尝你泾阳郡王的手艺。”</p>

李世民对于李复要亲自下厨的事情很高兴。</p>

毕竟，这算是一种重视。</p>

这个堂弟，比那些亲兄弟，更合他的心意。</p>

李复匆匆来到厨房的院子。</p>

“今天咱们宅子里有贵客，拿出你们的看家本领来，我记得，你们也都跟柳娘学了不少东西。”李复看着院子里的几人：“今天中午，好好表现。”</p>

“是！郎君您放心！”厨子连忙应声。</p>

紧接着，他让两个杂役赶紧去打清水，将院子冲洗干净，用干净的水连带着下水道也冲刷一遍。</p>

至于那些已经清洗好的猪下水，找个干净的缸，都先放进去，盖上盖子，妥善保存。</p>

李复来到厨房里，看着单独留出来的六个猪腰子。</p>

再用清水洗一遍。</p>

“以前剩下的签子呢？”李复问道。</p>

“都在呢，小的这就去拿。”</p>

李复开始料理眼前这六个腰子，将其去除包膜，而后从中间横着一撇两半，撇掉里面的骚筋，没有料酒就用烧酒，葱蒜，去腥。</p>

腌制好之后，把其中四个，切成菱形条状。</p>

竹签子拿过来之后，放到水里先泡着。</p>

李复处理剩下的两个腰子，切片改刀。</p>

切好之后再冲洗一遍，沥干水分，再切井字形花刀，切成两三公分的片状。</p>

加点黄酒，精盐，清酱。</p>

只可惜没有淀粉，只能少放点面粉，切点姜丝放里头，一块腌制。</p>

这俩猪腰子就要做成爆炒腰花。</p>

没有青红椒，辣味就用茱萸来替代。</p>

起锅烧油，姜蒜爆香，把腌制好的腰花放进去爆炒，炒得差不多了，捞出备用，国力再次下油，放入茱萸提辣味，断生之后再次加入腰花，继续炒，淋点油，很快就出出锅了。</p>

炒菜这种烹调方式在大唐，那都是独一份的，更别说要炒腰花了。</p>

但是对于李复来说，也就是没有全套的调料，这是唯一一点难度。</p>

不然，这些都是家常菜。</p>

即便是这样，也比宫中尚食局蒸煮、焖炖、烤制出来的饭菜，要强不少。</p>

“中厅那边布置好了？”李复忙活完之后，询问身边的人。</p>

“已经布置好了。”</p>

“那就上菜吧。”李复说道：“你们再做几道菜，送过去，还有酒水，也别忘了。”</p>

“是。”</p>

“烧烤炉点好了吗？”</p>

“已经烧好了，一块送过去吗？”</p>

“恩。”李复点头：“我先看看。”</p>

喜欢大唐：天上掉下个铜板都得姓李请大家收藏：()大唐：天上掉下个铜板都得姓李。</p>