第191章 公主想学做包子（1/1）
“都写好了吗？”苏尘见她抬头看向自己，问道。 长乐公主点了点头。 “好，这样就可以了，你的字写的真漂亮！”苏尘见到谁写的毛笔字，都认为很漂亮。 不过，长乐公主写的毛笔字确实很漂亮，大小都差不多。 “羡慕吧，想学吗？本小姐教你啊！”长乐公主得意的说道。 “呃，还是不学了。这玩意需要天赋的，我可学不来！”苏尘连连摇头说道。 “哼，你就是懒！” 苏尘原本还想弄个报社的，报纸只能由朝廷发行，其他任何人都不得私自印刷发行报纸。 只是现在报纸还没搞出来，现在说有些太早了。 “是，是，是，走吧！快吃午饭了。” 苏尘懒得和她讨论懒不懒，推着她往书房外走去。 两人走出书房，苏尘将长乐公主写好的‘书信’交给马汉，让他傍晚太阳下山时送进皇宫。 至于李世民说的写奏折，不存在的。 苏尘还不知道奏折长啥模样。 …… 不知不觉，太阳褪去一天的激情。 傍晚刮起阵阵微风，室外的温度明显下降了许多。 是时候该杀猪了，晚上要弄烧烤。 需要提前准备很多食材，啤酒现在不够让庄园所有人品尝，御液酒可以代替。 但烧烤食材却可以多准备一些，争取让大部分人都尝尝。 这一点，苏尘从不小气。不管是对那些侍卫，还是普通家丁。 苏尘没有去看杀猪，他和厨师在讨论做包子的事情。 “刘师傅，你说的杂头面，就是提前做一个面团，让它自行发酵变酸。然后和面的时候加生面粉一起和？” “庄主，正是如此！”厨师笑着恭敬答道。 这位刘姓厨师，就是做那个小油条的厨师。 苏尘认为他做的那小油条，不会硬而且还油炸后还能起酥。 因此问问他，如何使面团发酵。 据刘师傅所说，让面团发酵可以用粮食酒兑温水和面。也可以用杂头面和面，杂头面也称作面引子。 “哈哈哈，好！今天我们来做一种新的吃食，叫包子。 等会儿刘师傅你来和面，先做五斤面粉试试看。” “好嘞庄主，和面发酵需要些时间，我现在就开始做些面引子。”刘师傅立即动手准备和面。 “刘师傅，和好面发酵之后，将每个面团擀成这么大左右，中间厚点两边薄。”苏尘用手比划了一下大概形状。 刘姓厨师看后愣了一下，“呃，好的庄主。” 苏尘又没说具体多厚，他不太明白。 “呵呵，刘师傅，等会面发酵好了我做一个给你看看，你就知道了。”苏尘看出他的疑惑，笑道。 他们都没做过包子，不清楚面剂子和面皮多厚很正常。 不过他们经常做‘蒸饼’，有馅的没馅的都有。口感、外观和包子都不一样。 但是他们听到过风声，这位庄主吃不惯，以前烹饪方式做出的食物。 所以来到庄园后，他们就再也没做‘蒸饼’。 不然，苏尘早就会联想到包子了。 “好的庄主，我先去和面！” 只要面粉能发酵，也不用发酵的太狠，做出的包子馒头不会发硬就行。 馒头很扛饿，只要配上一点小菜，不会难吃。 …… 不一会儿，猪肉处理好送到了厨房。 只有半扇，另一半派人送去皇宫了。 苏尘对另一名厨师说道：“师傅，麻烦你来取三斤猪肉，要七分瘦肉三分肥肉。 去掉猪皮剁碎，稍稍调味搅拌均匀，然后将小葱也切成极小段一起搅拌。” “是，庄主！”厨师听明白后，立即动手。 今天从皇宫带回来的两位御厨，他们知道自己要做什么。 有几名厨房打下手的伙计，正和他们学习切配烧烤食材，和怎么穿串。 大家都在各忙各的，苏尘在厨房里逛了逛。 发现两大盆活的鲫鱼，每条大概有五、六两左右。 “侯爷，这是老程请锦儿管家，让人临时去集市买来的，说是晚上烧烤食材。” 老程就是苏尘今天，从皇宫带回来的两名厨子中的一位。 也是老程自创出烤鱼的。 一名厨子见苏尘一直盯着鲫鱼看，上前解释道。 他们这些人，有的叫苏尘侯爷，有的叫庄主。 因为苏尘以前经常到厨房，和他们讨论如何做菜。大家很熟识，苏尘又没什么架子。 一开始他们习惯自称‘小的’，后来苏尘强制让大家改成以‘我’自称。 苏尘认为，手艺人就应该得到尊重。 “好，好，烤鱼好，我当时怎么就没想起来呢？”苏尘大声叫好。 平时在庄园也没少吃鱼，就是没想起以前吃过的烤鱼。 …… “苏尘，你来此做什么？我到处找你。”长乐公主来到厨房，厨子们见到公主齐齐躬身行礼。 “我和刘师傅讨论做包子的事，你找我有什么事吗？” “没什么事，包子做好了吗？”长乐好奇的问道。 她其实就是想来学做包子的，因为在马车上苏尘说了一句： ‘可惜了这双好手，不会和面做包子！’ 所以她想学学做包子。 若是苏尘知道她的想法，一定会哭笑不得。 好在没有夸她腿好看，不然就是：‘白瞎了这双好腿，不去蹬三轮车太可惜了。’ “还没有呢，刘师傅还在和面。你还是出去吧，等包子做好了我送去给你尝尝。” 这里的人手忙脚乱的，油烟味也重，不太适合她待在这。 长乐公主想了想，“好吧，我走了！” 苏尘笑着点点头，“去吧！” “侯爷，猪肉拌葱准备好了，您看看是否满意！”一厨子端着一小盆猪肉馅给苏尘看。 “很好，这样就可以了。”苏尘随意看了一眼，他又不能放嘴里去尝。 接过那小盆猪肉馅，走向刘师傅。 “刘师傅，这是包子馅，面引子需要发酵多长时间？” 苏尘看到刘师傅将面团放进小盆里，然后一个大盆装水，将小盆放在大水盆中，并用盖子盖住。 “庄主，现在天气太过炎热，需要以凉水降温。 否则会导致面引子太酸变味，因此这面引子需要静置两刻钟。”刘师傅耐心向苏尘解释道。 “好的，不着急，时间还早。” 苏尘点点头，看了一下手表才下午6点多。