第416章 兰花香水炫嘴里（2/2）

“那就不知道了，毕竟是商业机密嘛。”李不讲嗦完最后一杯咖啡，问余婉：“再冲一壶？”</p>

“呀！好香呀！不讲哥，你们在冲咖啡呀~”韩梅梅从屋子门口探出脑袋，使劲的嗅了嗅说</p>

“来的正好，梅梅，一起来喝咖啡吧。”李不讲朝韩梅梅招了招手，后者快速坐到余婉身边，期待的等着咖啡冲好</p>

李不讲又称了20克豆子倒进手摇磨，这次他把手摇柄拿掉，把手持电钻插上递给余婉：“小婉你来，注意别太快了。”</p>

余婉接过，按动了开关，没一会就磨好了粉</p>

“有个电钻，方便多了。”她把手持电钻拔下来，把手摇磨递给李不讲</p>

“确实是，这样就省力不少。”李不讲打开粉仓，把粉倒进滤杯，冲泡起来</p>

“太香了太香了~”韩梅梅等李不讲把咖啡液倒进闻香杯，迫不及待的拿起来抿了一口，然后靠着沙发静静品味</p>

半晌后，她睁开眼睛，赞叹道：“太美妙了，这个豆子太棒了！喝一口仿佛人就在一个兰花庄园里漫步呢！”</p>

余婉表示赞同：“是呀，我也是第一次喝这么美妙的咖啡。之前喝的美式跟这个对比简直就是天和地。”</p>

“其实这两个不算同一个东西。”李不讲放下闻香杯：“首先，从萃取方式上来看，手冲咖啡采用的是滴滤式萃取，需要我们用手冲壶和滤纸，慢慢地将热水倒在咖啡粉上，让咖啡粉通过滤纸滴出，这种方式比较慢，但是能够很好地保留咖啡的原汁原味。而美式咖啡则是利用意式咖啡机进行高压萃取，萃取出浓缩咖啡后加入热水稀释，这种方式比较快，但是可能会损失一些咖啡的风味。”</p>

“其次在咖啡豆的选择上，手冲咖啡通常会选用单一产地或单一豆种的咖啡豆，这样可以更好地突出咖啡豆本身的风味特点。而美式咖啡则多选用深度烘焙的意式拼配咖啡豆，这样可以强调焦糖、巧克力、坚果等烘焙风味。”</p>

“风味特点上，手冲咖啡层次感强，风味表现丰富，酸质明亮，香气丰富，从高温到中温间持续有花香、柑橘、绿茶风味。而美式咖啡醇厚度中等，酸度较弱，低温时出现橘子风味，表面有一层细腻丰厚的油脂，整体口感香醇顺滑。”</p>

“最后从制作过程的复杂性来看，手冲咖啡需要根据咖啡豆的不同调整冲煮参数和手法，所以制作过程较为复杂。而美式咖啡通过意式咖啡机高压萃取后加水稀释，操作相对简便。”</p>

李不讲又抿了一口咖啡：“手冲咖啡和美式咖啡各有特色，选择哪一种更多地取决于个人口味偏好和饮用场景。”</p>

韩梅梅听后点点头：“确实如此，我之前全球跑，觉得手冲咖啡和美式咖啡差不多，但手冲咖啡会在温度低后多了个酸味。而今天喝到不讲哥的手冲咖啡，风味确实更加丰富多变，就像在品味一杯精心调配的艺术品。”</p>

余婉也附和道：“是啊，而且我发现手冲咖啡的制作过程也很有乐趣，就像是在进行一场小小的仪式。每次磨豆、冲泡都让人感到无比期待。”</p>

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