第88章 把猪皮烧黑（1/1）
从厨房搬出两个大锅和自己用轧钢厂找来的废铁做的两个大炉灶出来 生上火后把猪肉分成几大块开始烤猪皮 正烤着的时候，贾张氏从自己家里跑了出来喊道：“傻柱，你不得好死你，我们家买的猪肉是给大伙吃的，你就这么用火烧糊了大伙还怎么吃啊！ 大伙快来看看啊！ 傻柱在这浪费大伙的东西了啊！ 有没有人管管啊！ 易中海：“贾张氏，你吵吵什么！ 你什么情况都没问明白你就在这瞎嚷嚷！ 贾张氏：“他一大爷，这还用问么！ 事实在这明摆着呢 你看傻柱把这肉烧的！” 易中海看了一眼何雨柱手里的肉，发现只是把猪皮的那部分烧了一下，别的地方都好好的。 而何雨柱对于贾张氏的吵闹并不在意，还是忙活着自己的事情，没有一点要解释的意思，于是易中海问何雨柱：“傻柱，你为什么要把猪皮烧黑了？ 这么做有什么用意么？ 何雨柱头都不抬的说道：“一大爷，你知道猪肉为什么有的人做的肉难吃，看的人做的就吗？ 因为猪也有汗腺，我不烧一下猪皮，怎么把隐藏在猪皮里的脏东西弄出来？ 还有，这猪也不知道在哪买的，猪皮上边的猪毛都没退干净，难道要让大伙吃带毛的猪肉？ 那也太丢我何雨柱的名头了！ 还有贾张氏，你们找我做菜是信得过我！ 你要是现在信不过我也可以，这肉我就切了几刀，用火烤了下猪皮，你完全可以回去自己做完给大伙分[我就不插手了！ 说完，把手里这块猪肉放下后起身就要回去。 易中海急忙拦住他道：“傻柱，傻柱！你先别急着走啊！ 就贾张氏那会吃不会做的样，那不是糟蹋东西么！ 这事还得你来，毕竟你是厨子，你才是专业的不是！” 说完朝着贾张氏使了个眼色，意思是让她赶紧过来道歉来 贾张氏听了何雨柱的解释，又看到易中海的眼色后不情不愿的过来道歉道：“傻柱，对不住啊！ 我不是不会做么！ 这活还得你来，还得你来” 何雨柱听了贾张氏的话后看向易中海，那意思是，你能不能管住她别让她过来耽误自己干活。 易中海：“傻柱，你放心，绝对不会再耽误你的事，再有一次，别说你了，我都不带做的。” 说完朝着贾张氏道：“你还戳着干什么？别在这碍眼，赶紧回去，什么时候菜好了，你什么时候出来！” 何雨柱没有管他俩只见的烂事，回到灶前接着烤猪皮上的毛和汗腺。 这次没了贾张氏的干预，何雨柱做菜顺利了不少。 烤完猪皮，刮去烧黑的地方，把三分之二的肉切成大小均匀的小块后，入锅焯水，没有料酒就放点从外边酒馆买来掺水的白酒代替。 趁着猪肉没开锅的时候，把白菜和乘下的三分之一猪肉也切了。 刚切完白菜和猪肉，这边焯水的猪肉也开锅了。 去掉锅边的浮沫，盛到大盆里，用水清洗后，放到一边备用 先把做白菜的猪肉和白菜炒一下，然后添水加盐等调料炖煮。 白菜一炖，何雨柱总算有时间做红烧肉炖土豆了。 这道红烧肉何雨柱没有用白糖或者冰糖来炒糖色。 这时候白糖可是管制物品，国家急需的东西，民间只有少量的白糖供应。 而且20多斤的猪肉做红烧肉，那得用多少糖来炒糖色啊 最后剩下了自己也吃不到，直接用酱油代替已经够给贾家面子了，要什么自行车啊！ 何雨柱在锅里倒入油，油温升高后放葱姜爆锅，炒出香味放肉翻炒，肉的表面微黄后添水，酱油，品等调味料炖意趁着这会有时间，又把土豆去皮切块备用 转眼间时间到了中午十一点，此时猪肉白菜已经炖的差不多了，而红烧肉这边也到了放土豆的时候。 他把土豆放进锅里，用铲子翻动几下后盖上锅盖，又把白菜这边的或撤了一些后朝着易中海喊道：“一大爷！你让各家把吃饭的家伙都准备好，我这边差不多了，再过20分钟就能出锅。 易中海：“行，我知道了！” 随后就挨家挨户的通知起来。 其实那还用他通知啊，院里到处飘着红烧肉的香味，要不是外边天太冷大伙不愿意在外边挨冷受冻，现在何雨柱的灶跟前早就围满人了！ 何雨柱喊易中海通知大伙准备东西还没过五分钟，院里邻居都端着自家的大盆过来等着分菜 等快要出锅的时候，何雨柱把三大爷三书斋喊了过来。 “三大爷！这回分菜还得是您来！ 您是这院里分东西最公平公正的。 大伙说让三大爷分菜行不行？ 赵老大：“行啊！上回就是三大爷分的，这回还是三大爷，一点问题都没有！ 李刚：“对！三大爷分东西最公平了，支持三大爷给大伙分菜！ 郭建：“我也支持！” 程二强：“我也是。” 阎书斋：“柱子，你小子就给我找活干吧！ 你说你把肉做的这么香，让我看着分菜你不是在这馋我呢么！” 易中海：“老阎啊！今天你受点累！把菜给大伙分分，一会分完了，多分你一点。 各位邻居，天空给因伙分菜后咱们给他图分点行不？” “行啊！这有什么不行的！”“是啊，我同意，这大冷天的，我们盛完还能回家吃热乎的，三大爷回去不得凉着吃啊！”“就是就是！” 易中海：“老阎，你看大伙都同意了，你不如就按大伙的意思办吧！”寸 阎书斋：“行吧！大家伙都这么说了，我就顺了大伙的意思。” 易中海：“好！傻柱，时间也差不多了，你这边什么时候能出锅？ 何雨柱：“一大爷，你让大伙排好队，我这边随时都能出锅。 易中海朝着邻居们喊道：“都听见了吧！都排队去，不排队的没菜吃！” “走啦，排队排队！ “赵哥，来，你我前边” “谢谢啊！小兵，你家人口多你先来吧 “赵哥，小兵，你们俩就别让来让去的，早一会晚一会的事，要不我上你俩前边去？ “行啊，老方，你先来，你先来” 何雨柱拿出两个小一点”五八三”的盆子朝着大伙说道：“各位邻居，我这忙了一上午了，让我插个队，第一个盛菜行不行？ “行啊，傻柱先盛没问题，活了！” “没问题，傻柱你先吧！我们不差这一会。” 何雨柱：“三大爷，劳您先帮我分一下，不用太多，够我们三个人吃的就行。”