第75章 再开分店（1/1）
那日唐婉及笄，珍馐楼干脆歇业一天，酒楼里的大厨伙计，都去了唐府准备宴客的席面。因着是自家主子的宴席，武安夫妻、丁非以及白大厨，都铆足了劲整治菜色！ 丁非更是将最近研究出来的烤羊腿搬上饭桌。丁非肉烤的好，白大厨按临安习惯摆的盘，端上桌来，众人一看：翠绿的菜叶做底，叶子上放着一朵萝卜雕刻的花，羊腿被片成片摆好，另外还有两个小碟放着蘸料，色香味俱全！看得人食欲大动！武安擅长的卤猪肉，酱肘子，也如法炮制，也获得一致好评。白师傅做本地菜是一绝！见丁非和武安准备的都是肉菜，就只做了一道鱼，其他的都是凉菜和素菜，也很受欢迎！ 女客们出门少，去酒楼用饭的机会也就更少了，珍馐楼的菜色她们还真没吃过！这一尝可就停不下来了！若是肉吃多了觉得腻，也可以吃几口素菜来清清口！ 一顿饭吃完，就有不少女宾问唐婉那酒楼在哪里，待得空一定过去捧场。也有那家教严苛的，不能常出门，不住的道可惜！更有掌家夫人问唐婉，像这样的席面，能不能请珍馐楼的厨师去她们府上做？唐婉听了，思路一下开阔不少，想着抽空寻李掌柜商讨商讨。 及笄礼过去五日，唐婉终于抽出了时间去了趟珍馐楼！也不是她慢，主要是及笄时收到了很多礼物，唐婉一直在整理。她现在也是个富庶的了！金银首饰就收了不少，字帖书画也不缺。最难得的是易安居士送的礼，除了名家字画，还有一套医书，另外一个礼盒里装的是一套李清照亲笔抄录的诗集，里头有李清照历年来的作品，也有李白、杜甫等名家的诗作。扉页上更是写着： 赠小友唐婉： 莫愁千里路，自有到来风。 李清照 这才是真正的无价之宝！这样的诗集，世间也是仅此一套了！是可以传家的宝贝！唐婉珍之又珍的收到木匣子里，自己也就看了一遍，不敢时常翻阅，怕损毁了书籍。 字画也名贵，但是不去这套诗集得唐婉的心。但是唐婉也将字画妥善保存了，准备作为嫁妆带到赵家去，前辈送的东西，哪怕一个针头线脑她都舍不得给别人！至于医书，在这个年代也是极其珍贵的东西，唐婉准备带着妹妹唐妍、唐娇，将医书抄录几份，几个姐妹都能留着做嫁妆，南京的大姐姐和即将出嫁的二姐姐，都要送上一份。当然唐府也要留下一份，以备不时之需。 女儿得了易安居士这么多好东西，吴氏心里也很高兴，心想以后易安居士或李家有事，自己家也要多走动！才好全了这份情意。 好不容易将礼物理清楚，归类放好之后，唐婉就没敢耽搁，第二日就去了珍馐楼。李掌柜早就有心跟唐婉说说酒楼的事，见唐婉过来，连忙将她迎进了后院的厢房。 唐婉也不拖沓，开口就问：“李掌柜，咱们酒楼最近生意如何？” 李掌柜赶紧回道：“东家，咱们酒楼最近都忙疯了！人多的时候，座位不够，有的客人就要外带。还有客人见等的太久不乐意，就去了别处！眼瞅着银子从眼前跑了，可如何是好？” 唐婉又问：“账本拿来，这几个月的盈余如何？”账房先生听了，赶紧将账本递了上去，唐婉接过来翻了翻，账上银子可不少！足够再开一家酒楼的。 李掌柜也说：“盈利比之前可是翻了几番！账面上银子可不少，您看咱们是不是着手再开个分号？最近丁大厨和武大厨都开始带徒弟了，我这边也带了两个掌柜的出来，咱们再招些人手，你觉得成吗？” 唐婉点点头说：“李掌柜，你将酒铺的事全都交给韩掌柜，以后就全权管酒楼的事。我准备再开几家分店。” 李掌柜的听了神色激动！酒铺那里，左右唐婉只占了一成利，每个月扣去人工费用，所剩有限，到底不如珍馐楼赚钱多！若是再开几家分号，他这个总掌柜，才算名副其实！ 唐婉又对夏婵说：“带夏桐进来，我有事吩咐！”不多时夏桐就进来了，向着唐婉行礼，而后站在旁边等着小姐吩咐。 唐婉指了指夏桐，对李掌柜说：“您将他带在身边，好好培养着，我以后有大用！让他学学怎么为人处世，怎么经营铺子，以后他就是你的徒弟了！” 夏桐神色激动，上前就给李掌柜磕了三个头，开口喊师傅！夏婵也有眼色，赶紧将桌上的茶盏递给弟弟，示意弟弟给师傅敬茶。夏桐接过来恭敬的递到李掌柜跟前，李掌柜自然不能拒绝，接了过来喝了一口，算是认下这个徒弟了，又将自己随身的玉坠摘了下来送给夏桐做见面礼。 唐婉继续说：“李掌柜，你以后就负责酒楼的事，只要是我名下的酒楼饭庄，都归您管！夏桐带出来以后，我会安排他负责别的产业，您这边先提拔现在带出来的那两个小掌柜就行。”李掌柜带出来的那两个小掌柜，一个是他的儿子，一个是他的侄子。唐婉让他该怎么提拔就怎么提拔，这是在安抚李掌柜，表明唐婉并没有夺他权的意思！让夏桐过来，是为了以后拓展其他的业务。李掌柜安心了，自然会认真为她办事。 李掌柜回道：“奴才晓得！毕生所学，都会传授给我这徒弟！不敢藏私！”这是表忠心了！ 唐婉挥手让其他人退下，只留下李掌柜和贴身丫鬟，唐婉吩咐道：“李掌柜，这几日你去寻几处商铺，有没有二楼都可以，面积尽量大些！位置要在繁华处。尤其是东市和富户居住的区域，一定要寻到合适的铺面。对了！出城的要道也要寻商铺，小一些的就成。” 李掌柜一一记了下来！生怕漏过什么，连动都不敢动。 唐婉继续说：“富户聚集的那边，按珍馐楼这样装修，经营模式也是一样的。东市那边不同，那边只做卤肉一类的熟食，供各府采购！这样达官贵人就算不来珍馐楼，饭桌子上也有咱们的卤肉，这个店只要开了必火！”顿了顿又补充到：“出城要道那边，寻小些的铺子。只卖馒头、火烧、卤肉，炸鱼，腊肠、糕点，这一类好携带的食物，酒也要卖！而且品类要全，除了杜康酒，米酒果酒也要有。主要是卖给要出城的人。” 李掌柜听的入了迷，小姐很有商业头脑！从前他觉得唐家最擅经营的是老夫人，不曾想小姐青出于蓝而胜于蓝，商业天赋竟然比老夫人都高！跟着这样的主子，即便是做奴才，过得日子也比外面的商户强的多！再想想现在家里的日子是越来越有奔头，对唐婉更忠心了！ 想到什么唐婉又说：“在这条街再买一家铺面，将咱们楼下的卤肉摊子挪过去，以后门口只摆烧烤摊。” 李掌柜说道：“可是小姐，有很多人都是奔咱们卤肉来的，挪走了会不会影响生意？” 唐婉解释道：“门口排队的人太多了，都是来买卤肉和火烧的散客。有身份的贵客看了，会觉得咱们档次不够，这样反而会影响我们生意。这条街寻个商铺，将卤肉生意挪过去，会将消费能力一般的客户带过去。剩下的都是有身份地位的客人，档次还会高一些。而且我们还是供应卤肉的！” 唐婉示意夏婵将银子拿出来，夏婵将银票点了点，数清楚就如数交给了李掌柜。唐婉说：“这里有五千两，加上账面上的盈余，你看着支配。只有一点儿，钱要花在刀刃上！若是不够你再同我说。若是能剩下银子，你帮我多买些铺面，庄园，田地一类的。我留着有用的！” 李掌柜将唐婉说的话一一记在心里，怕有遗漏又在心里过了一遍，然后开口说：“小姐我都记下了！可还有别的吩咐！” 唐婉说道：“若是前头不忙，将几位大厨一一请过来。也不急，别耽误咱们生意！” 李掌柜俯首称是，就去前头请人去了。