第103章 海鲜吃食（1/1）
不多时。 两位街坊邻居，一人扛着一个麻袋，另一人更是直接拉着板车，板车整整齐齐堆放着四个麻袋。 里面装的不是别的，全都是绿豆。 冰镇豆沙他们没尝到，全都惦记不行。 一众人帮忙搭手，把麻袋全都抬进了厨房。 没办法陈泽将海蟹清洗干净，放入笼屉之后，就把绿豆泡进水里。 趁着这个时间，他要把葱烧海参做出来。 【葱烧海参】是鲁菜代表菜之一。 主要是胶东半岛的特色名菜。 海参凭借清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后没有余汁。 被称为“古今八珍”之一。 其中葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾！ 是一道难得的美食！ 陈泽找来一个一把剪刀，将盆中海参沿着中间位置，剪开。 不得不说，这一盆海参个头都不算小。 十分肥美，肉多！ 在四九城，也是难能可贵的食材！！ 也就一两家酒楼饭店才会提供这种海鲜食材。 毕竟海中的鲜活之物，很难存活。 一旦这些海鲜断了气，死掉的话，肉质迅速发酸变臭。 将海参一一去除内脏，接来一盆清水，丢进盆内。 很快。 不过五分钟时间，陈泽就把盆里海参全都清洗干净。 又反复搓洗，直到没有脏东西为止。 起锅烧火。 陈泽接上一桶清水倒入锅中，紧接着把清洗干净的海参倒入锅内。 凉水下锅，进行烧煮。 水开煮上几分钟，焯水处理。 海参作为海鲜的一种，难免会有腥味。 而且腥味非常大。 所以，这道菜最重要，最关键的步骤就是去腥。 大葱就是最好的去腥之物。 可以完美的掩盖海参的荤，腥，膻等异味。 二者完美搭配，相辅相成，成就这么一道美味的鲁菜。 陈泽挑选几根品相不错的大葱，将干枯的葱叶摘除。 切成葱段，放置一旁备用。 这个时候，锅中海参已经煮了五分钟了。 上面一层浮沫。 陈泽拿起漏勺，将海参一一捞出，控干水分，放置一旁。 锅中的水全部倒掉。 倒入几勺猪肉，油温烧至八成热后，把切好的葱段一股脑丢进去。 当葱段变成金黄色之后。 再次用漏勺把葱段捞出。 取来适量鸡汤。 鸡汤是刚刚，王桂芳准备午餐的时候，炖煮的。 把鸡汤倒入锅内，紧跟着加入料酒，白糖，酱油，味精们，还有姜水。 等鸡汤滚开之后，就把海参丢入其中。 进行烧煨。 等锅中鸡汤变少，再次放入炸好的葱段。 半分钟后，全部捞出。 随后淋上一层湿淀粉勾芡， 出勺时加入葱油，最后倒入盘内。 一道鲜美可口的【葱烧海参】制作完成！！ 这道菜香味扑鼻。 一众街坊邻居全都馋坏了。 都在议论陈泽今天中午又要推出新品。 不过，让他们遗憾的是，李建国直接告诉他们。 这道菜是陈泽专门给他做的。 一众人失望极了。 大家只好把目光又瞄准冰镇豆沙！！ 闻到香味，李建国一头扎进厨房。 因为分量很足，陈泽只能把做好的葱烧海参盛放在李建国的盆中。 “太香了！这味道绝了！” “没想到海鲜居然这么味美！！” 李建国眼睛始终盯着葱烧海参，久久不能移动。 这个时候，【清蒸海蟹】也出锅了。 陈泽单独找来一个盆子，取出一大半放入盆中。 二人事先说好，陈泽留下一半。 “李哥，趁热拿回家给嫂子尝一尝。” “这道【清蒸海蟹】，一定要搭配料汁。家中可有葱姜蒜，小米辣这些？？” “有有！！当然有了！！” 李建国沉浸两道美食之中难以自拔。 “那行，你让嫂子把葱姜蒜和小米辣捣碎，加入酱油香油即可。” “这些海蟹蘸着料汁吃，味道绝对没得说！！” 李建国连连点头。 现在他的心思完全不在陈泽这里，恨不得立刻回家尝一尝这两道菜。 “好好好！！” “建国老弟你先忙，我赶紧回家，把这两道菜给老婆孩子尝一尝！！” 李建国咂咂嘴，端起两个盆，就跑出了厨房。 街坊邻居闻着味，全都被馋的牙痒痒。 他们都想吃啊！ 但又没办法，这是李建国从家里拿来的食材。 他们总不能下手抢吧。 为防止街坊邻居知道自己这里还有一半，陈泽将两道菜收入藏进了柜子里面。 …… 又过了二十分钟。 陈食记已经有顾客们开始排队了。 陈泽端着一桶冰镇豆沙从厨房走出来。 “来喽来喽！！冰镇豆沙！！！” 其中一人眼尖，第一个看到，就开始忍不住喊道。 “小陈，先给我们一人盛上一碗！让我们尝尝味道！！” “老刘你是糊涂了！现在小陈哪顾得上，咱们自己拿碗，自己盛。” 众人一听，认为很有道理。 也不客气，直接起身，拿起勺子，一人盛了一碗【冰镇豆沙】。 “哇，这也太冰了吧！！我看这里也没冰柜啊。” “味道太棒了，这比吃冰棍还要好吃！！” “北冰洋都不行，谁来都不行，一口下去清凉十足，再也不用担心出汗了。” “过瘾，实在是过瘾！！！我家老婆子只会煮绿豆汤，一点味道都没有！不像陈老板，里面还加了葡萄干，银耳。” “陈老板，我建议你每天供应，最近天气炎热。秋老虎属实难受，一口冰镇豆沙下肚，都不用吹风扇了！” “对对对，节省电费了！！” 几人狼吞虎咽，一碗接着一碗。 一众排队的顾客也全都被他们所吸引。 一问才知道，原来是新品。 大家也都提起兴趣。 点菜的同时，也都来上一碗【冰镇豆沙】。 十分钟。 仅仅用了十分钟。 一大桶【冰镇豆沙】就被抢购一空。 不仅如此，任何一道菜品都没有受到【冰镇豆沙】的影响。 单单这十分钟，交易量比平时还要多。 直接收入一百五十块。 【陈食记】生意越来越好了。 忙碌之余，陈泽盘算了下，大概还有五天时间。 王府井的分店就能完成装修。 最迟下周六就能开始营业！ ……