第295章 椒麻香酥鸭（1/2）

梓涵在空间里抓了一只鸭子处理干净，今天准备做椒麻香酥鸭:</p>

鸭子一只，油，盐，花椒，白酒，姜，葱，干红辣椒，面粉，酱油，十三香，芝麻。</p>

在锅里放盐花椒小火炒出香味，盐水份炒干，有点黄，花椒炒脆，盛出来放碗里倒入白酒泡出更浓的香味。</p>

拿一个盆放上整只鸭，再放姜葱，干红辣椒，在鸭身上揉搓，几分钟后倒入白酒泡好的椒盐，继续揉搓保证鸭子全身都能抹上，最后放入十三香，抹匀。</p>

盖上盖子或保鲜膜静置腌制半小时后上锅蒸1小时。时间到出锅夹掉鸭身上的葱姜和干辣椒，趁热给鸭子周身刷上酱油，再刷上面粉。</p>

锅里倒油小火烧热，油温大概80度，放入鸭子用中小火慢炸，炸出周身金黄。</p>

捞出切块装盘，撒上芝麻！</p>

端出空间，又在外面炒了木须肉，素炒莴笋木耳，弄点爽口萝卜，稀饭馒头。等墨凌晨回来就可以吃饭！</p>

木须肉在穿越前在东北吃的，一直以为是东北菜，后来才知道是属于鲁菜中的孔府菜。</p>

准备材料:瘦肉，黄瓜，胡萝卜，木耳，油，盐，味精，糖，淀粉，花椒，干辣椒，</p>

肉切片，油、盐、蛋清、酱油（最好是生抽）、淀粉抓匀腌制。</p>

黄瓜，胡萝卜切菱形片。木耳提前用开水泡开，洗净撕小。鸡蛋打散备用。</p>

锅中放油，放入鸡蛋煎金黄，盛出备用。再放油，放花椒、干辣椒炒香，倒入腌好的肉片炒至变色。加入黄瓜，胡萝卜和木耳翻炒，把炒好的鸡蛋倒入进去翻炒均匀，再放入盐、白糖翻炒，出锅前加少许味精。（如果有黄花菜，和蚝油味道和颜色更好看）</p>