第939章 油茶940(1/2)
把铁锅放灶台上先烧一锅开水。</p>
水开了就放入一把茶叶。</p>
茶叶在开水中翻滚一番之后,就用漏勺将茶叶捞出,茶叶水则倒掉。</p>
干锅上灶,将漏勺里的茶叶挤干水分后,就倒入铁锅里,同时放入事先拍碎的生姜。</p>
然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。</p>
等茶叶在铁锅内被木槌擂碎,且在火力的加持下冒出白烟的时候,就舀入一勺猪油,再继续擂打一会儿。</p>
等铁锅里传出些许焦香味道时,便往铁锅里注入开水。</p>
随着‘刺啦’一声,入锅的开水瞬间沸腾,且白烟更浓。</p>
此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。</p>
滚了一会儿,再加入盐巴。</p>
李富安抱着子瑜坐在一旁看。</p>
见铁锅里的茶水已经差不多好了,就赶紧吩咐子衡摆碗。</p>
子衡按照吩咐,摆了十几个碗出来。</p>
且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。</p>
李青峰见他备好了这些东西,便一手抓着漏勺,一手抓着大勺子开始舀茶水。</p>
茶水经过漏勺后,流入碗里的只有茶。</p>
这茶就叫做‘油茶’。</p>
油茶入碗,色泽明亮。</p>
至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。</p>
那滚烫的茶水一入碗中,就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。</p>
阵阵清香也随之被激发出来。</p>
李富安来的时候带了一些‘茶点’来。</p>
油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。</p>
其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点,但却总是差那么点意思。</p>
远没有小油果跟炒米以及花生这三件套来得深入人心。</p>
把这些东西往桌上一摆,又往碗里各加入一些,然后用热茶一烫,喷香的油茶才算是真正准备好了。</p>
子衡愣愣的看着桌上的茶,身体里的某种基因好像被激活了似的。</p>
随即浑身一震,眼睛发亮的蹲下身去,凑近了才闻那袅袅的烟气。</p>
烟气直冲面颊,有些温热。</p>
但亦有扑鼻的清香。</p>
咂吧咂吧嘴,咽下一口唾液,问道:“爸爸,这个是什么?”</p>
这个就是爸爸说的好喝的茶?</p>
比奶茶还好喝的茶?</p>
李青峰朝他笑着解释道:“这个就是油茶!”</p>
“在咱们本地,几乎家家户户每天早上都会煮这个油茶吃。” “它里头有茶叶,还有生姜,可以帮助人们很好的去除山里的湿气跟寒气!”</p>
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