第166章 三套鸭软兜长鱼（1/1）

最有可能比景恬她们早到食神居的王小葱等人。 都有收到景恬她们的‘警告’信息。 让他们今晚别那么早过去食神居。 就算已经过去了，也不能先碰新来的小可爱。 已经入住自己买下的新居的王小葱。 原本都已经下了楼，向着食神居走去。 在看了景恬发来的信息，心中考量了一会。 最后无奈的摇了摇头，转身返回了新居。 打算等一点，食神居开始营业的时候再过去。 同时心里有些坏心眼的盼着林庚新他们能做出错误的选择。 先一步去到食神居，并且最先接触到呆呆。 到时候林庚新几人因此得罪了景恬她们。 那后续的事态发展一定非常的有意思。 他这个想法主要是针对林庚新，陈贺几人只是顺带。 谁让他们与林庚新是结伴而行。 被连累收拾了，那只能怪他们识人不淑，认识了林庚新那个坑货。 嗯，一切都是林庚新的错。 只可惜，王小葱期盼发生的情况并没能实现。 林庚新他们一个个可都精明的很。 怎么可能会在这种明摆着该如何选择的问题上面犯错。 在收到景恬她们发来的短信的时候。 林庚新他们也是果断地做出了晚点再出发的选择。 不过林庚新几人对这一从心的选择，是美名曰为展现绅士风度。 也就是王小葱不知晓他们这一想法。 不然铁定会好好的吐槽他们一番。 景恬一行人心急火燎的赶至食神居。 看着空无一人的大堂，脸上都是露出了庆幸的神色。 然后是赶紧对着守候在大堂的憨憨招了招手。 为了避免憨憨觉得自己被冷落而失落。 景恬她们先是照常‘疼爱’了憨憨一番。 接着才开始打听呆呆的所在。 在得知呆呆此时正在厨房担当洛珈的帮厨的时候。 景恬几人二话不说就向着厨房走去。 来到厨房门口，景恬她们的注意力。 却是被端着一杯红酒，正在小酌的洛珈给吸引了过去。 “洛老板你竟然在偷喝酒。” 万倩一幕被我们抓到了吧的表情，坏笑着看着洛珈。 “在厨房工作得一直对着炉火，得及时补充水分才行。” 洛珈耸了耸肩说道。 “听听，这酒量好的人说起话来就是有底气。” “能把红酒随便当水喝，洛老板你在我认识的人当中，酒量绝对能排进前三。” 万倩对着洛珈竖起了大拇指。 “最难得的应该是洛老板有那么好酒量还不贪杯。” 曾梨也开口对着洛珈夸赞道。 景恬撇了撇嘴，但并没有开口说些什么。 洛珈大学时期因为贪杯也闹出了不少的问题。 只不过洛珈闹归闹，事态的发展却被理智一直在线的他牢牢把控着。 因此那些问题到最后也都只是无伤大雅，能够轻易解决的程度。 王小葱他们之所以那么服洛珈，可不单止是因为家世背景。 在他们的圈子里，洛珈暗地里可是被不少人称呼为腹黑大魔王。 不过景恬非常的得意的想到。 就算是腹黑大魔王又如何，还不是被她给压制的死死的。 很快，景恬她们的注意力，就落在了正懵懵懂懂的看着她们的新小可爱呆呆的身上。 景恬几人那炽热的目光，是有些吓到呆呆。 让它下意识的躲到了洛珈的身后。 “你们几个稍微克制一点。” 洛珈有些哭笑不得的开口道。 “洛老板，我们没有直接冲过去，就已经非常克制。” 万倩一脸无辜的摊了摊手。 “快让小可爱过来跟我们认识一下。” “我们保证会非常温柔的对待它。” 舒唱再次搓着手说道。 景恬，小晴还有卓余没有开口，只是一脸期盼的看着呆呆。 希望能尽快与呆呆进行友好的互动。 却不知，位于她们身后位置。 憨憨正用着怜悯同情的眼神，盯着呆呆看着。 在洛珈的指令下，呆呆还是小心的来到了景恬她们跟前。 那怯弱可欺的小模样，让景恬她们都是母性大发。 围住呆呆，就伸出了她们的罪恶之手。 憨憨经常体验的待遇，这会是在呆呆的身上重演。 “洛老板，新来的小可爱的名字是什么？” 揉捏着呆呆的耳朵，舒唱扭头对着洛珈询问道。 “它的名字是呆呆。” 洛珈一边准备进行下一道菜的制作，一边回答道。 景恬她们见状，为了不打扰到洛珈工作。 簇拥着呆呆，先行回了大堂。 不过在离开之前，也没忘记向洛珈先行下单。 让洛珈按照老规矩，将今晚菜单上面的菜式都给她们准备一份。 洛珈好笑的摇了摇头，接着就进入了工作状态。 他接下来准备制作的菜式为三套鸭。 三套鸭是归属于淮扬菜的一道顶级传统名菜。 如果要举例说明的话。 三套鸭这道菜在淮扬菜当中的地位。 可以说与开水白菜在川菜当中的地位相当。 三套鸭需要用到的主要食材为家鸭，野鸭，鸽子。 所使用的家鸭为高邮鸭。 古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭，由扬州和高邮地区专门养殖。 由于高邮养殖的范围最广，技术最先进，所以又名高邮麻鸭。 是全国三大名鸭之一。 高邮鸭肉质肥美，是制作南京板鸭、盐水鸭等鸭肉料理的优质主材料。 野鸭用的是对鸭，鸽子则是使用当年的鸽子。 将家鸭、野鸭和鸽子宰杀洗净。 接着把三禽分别拆去骨架，并且还得保证在拆除骨架的时候要完整不破皮。 这可是一门绝对的技术活。 稍微有点差错，都得更换食材重新来过。 哪怕洛珈自身有着最顶级的功底。 还有呆呆在旁协助，也是耗费了不少时间才完成了这一步骤。 毕竟需要拆的骨架可不少。 去了骨的家鸭，野鸭，鸽子拿去再做清洗。 往里面注入清水提起，如果表皮没有被划破。 注入进去的水就不会流出。 接着将鸭子与鸽子分别进行焯水处理。 捞出后，放入清水当中浸泡。 在鸭子鸽子浸泡清水的时候，将配菜给准备好。 冬笋，火腿，生姜进行切片，干香菇用水发好，小葱结成葱结。 然后就是将已经冷却的家鸭，野鸭，鸽子如同老毛子套娃一样一个一个套起来。 先把鸽子套进野鸭当中，再将套了鸽子的野鸭套进家鸭当中。 在将鸽子套进野鸭之前，先往鸽子里面塞入香菇，塞的饱满一些。 然后就可以依续进行套娃。 将野鸭套进家鸭里面后，再往家鸭体内塞入一些香菇。 将套好的三套鸭再次进行焯水。 时间无需太长，水开后三分钟就可以再次捞出。 然后将三套鸭放入砂锅当中。加入准备好的鸡汤。 再加入姜片，葱结与黄酒。 盖上盖子大火烧开，然后转小火慢炖一小时。 活动了下身子，洛珈就将制作另一道菜软兜长鱼的食材都给取了过来。 这软兜长鱼又名软兜鳝鱼。 与三套鸭一样，都属于淮扬菜。 也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。 淮扬人厚待宾客时，最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜。 让宾客尝鲜，赞口不绝。 淮安、阜宁等地喜欢将鳝鱼俗称长鱼。 因此这道菜才被命名为软兜长鱼，而非软兜鳝鱼。 这道软兜长鱼有着补虚养生调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理等功效。 所以淮扬地区还有着小暑鳝鱼赛人参的民谚。 第一步，汆长鱼。 古代汆制长鱼的方法，是用纱布袋兜住长鱼。 软兜长鱼的菜名，也许就是因此而来也说不定。 起锅烧水，在水中加入香醋，食盐，葱结，姜片。 将用纱布袋兜住的长鱼放入锅中， 接着小心的将纱布袋从锅中抽离，让纱布袋当中的鳝鱼落入水中。 然后控制着水微开，不让锅中的水沸腾。 如果水温没能控制好的话，会将鳝鱼给煮烂。 加入料酒去腥，煮上三十分钟。 因为要控制水温的缘故，洛珈是没法抽空去制作其他菜式。 这会他倒是有些想念能给他当帮厨的呆呆。 憨憨虽然也能够帮忙，但从性格设定上来看。 呆呆要更适合待在厨房帮忙。 让它来招呼客人的话，恐怕是有些强人所难。 当然，如果洛珈下达明确的指令的话。 呆呆应该还是能够做好。 但在有着更合适负责接待客人工作的憨憨在。 没必要那般去勉强呆呆。 就在洛珈专心氽鳝鱼的时候。 食神居是迎来了一大批客人。 这批客人正是以周迅为首的如懿传剧组的主创人员。 景恬见一下子来了那么多位客人。 并且大多都还是熟面孔。 惊讶的同时，也是赶紧站起身。 进入了老板娘的角色，领着憨憨一块上前招呼。 “周迅姐你们这是？” 在与其他人简单的寒暄过后，景恬凑到了周迅身旁，小声的询问道。 “我们剧组的主创人员今晚会在食神居进行聚餐。” “已经跟洛老板提前打过招呼。” 周迅亲昵的挽住了景恬的肩膀。 原本她是想要抬起手揽住景恬的肩膀。 不过因为身高差的缘故，只能打消这个念头。 “原来是这样，难怪今晚那么齐人。” 景恬恍然的点了点头。 然后就开始帮如懿传剧组的主创们安排座位。 不过如懿传剧组的主创们的注意力。 都是被呆呆给吸引了过去。 毕竟熊猫的外形本就已经足够惹眼，更不用说呆呆的外形还是异色熊猫。 如懿传剧组的女主创们刚在椅子上坐下没有几秒。 就再次站起身，来到呆呆身旁，将它给团团围住。 这也意味着，呆呆要遭受新一轮的‘蹂躏’。 虽然它的这个待遇，在场有不少男性心里都挺羡慕。 但在憨憨与呆呆两个小可爱的角度，就是妥妥的在遭罪。 可惜，目前唯一能帮呆呆解围的景恬。 正在一旁姨母笑的看着这一幕。 她倒是觉得憨憨呆呆能那么受到食客们的喜爱。 是一件非常值得庆幸骄傲的事情。 然后景恬的视线是落在了黑板广告牌上面。 看着今晚的菜单，景恬是微微皱起了眉头。 如果只是正常招待食客，这菜单当然是没有什么问题。 但如果是那么多人进行聚餐的话，景恬觉得可以再适当的增加一些菜式。 想到这里，景恬就走到曾梨身旁。 让曾梨帮忙招待一下客人。 她自己，是再次向着厨房走去。 踏入厨房，看着正在认真工作着的洛珈。 景恬是下意识的放轻了脚步。 免得一个不小心，打扰到了洛珈。 不过洛珈还是很快就注意到了她的到来。 扭头对着她温和的笑了笑。 “周迅姐他们已经到了。” 景恬的表情变得更加柔和，迈着小碎步来到洛珈身旁。 “倒是比预想的来的更早一些。” 洛珈拿过手机看了下时间说道。 “所有主创人员都出席，时间上肯定提前有做安排。” “我觉得你今晚的菜单也可以适当的重新安排一下。” “周迅姐他们剧组真的还挺多人。” 景恬直接进入了正题。 “那我在菜单里再添加一些菜式。” 洛珈会意的比划了个ok的手势。 “可以以下酒菜为主，感觉他们今晚应该会放开畅饮。” “下酒菜的制作也相对简单一些，你也可以省点力气。” 景恬背着双手，笑着给出了一个提议。 刚刚在大堂的时候，她有留意如懿传剧组主创们的对话。 有不少人都有提及今晚想要好好的喝一杯。 所以她的这个提议不单止是想为洛珈减轻负担。 “想不想吃麻辣小龙虾？” 洛珈摸了摸下巴问道。 “你有准备小龙虾吗？” 景恬闻言，双眼发亮的对着洛珈问道。 她本就喜欢吃麻辣小龙虾，现在突然听洛珈提起。 想吃的念头在瞬间就变得非常的强烈。 不过前提是洛珈今日采购食材的时候，得有小龙虾才行。 “如果你想吃，那自然得有。” 洛珈抬起手揉了揉景恬的头发？ “还是算了，收拾小龙虾那么麻烦。” 景恬立马拿开了洛珈的手，并给了他一个白眼。 接着一边整理头发，一边说道。 虽然挺想吃麻辣小龙虾，但她不想因此给洛珈增加工作量。