第183章 晚饭 又香又嫩的酿豆腐（1/1）
“咱家的鸡找到了？”刘舒月看着姚青念提回来的鸡，左右的瞧了瞧，不像，而且自家丢了一只，她拿回来两只，肯定不是。 “划算吧，丢一只回来俩。”姚青念嬉皮笑脸的朝着刘舒月说道。 “别贫嘴了，说说吧，怎么回事？”刘舒月看她没个正形的样子也露出个笑来。 姚青念也不卖关子，把今天发生的事一五一十的和她说了：“最后，村长让她一人赔两只，李平家赔了夫人又折兵，你听，正在隔壁骂我呢！” “要骂就让他们骂去，我听不见就是了。”鸡找回来了，刘舒月心情好不想与他们计较。 “对，反正我们过些天就要入屋搬进新房子去了，犯不着和他们生气。” 秋日黄昏的阳光柔和而温暖，透过树叶的缝隙，洒下斑驳的光影，余晖渐渐消散，开始做晚饭了。 姚青念今天做的是酿白豆腐。 酿豆腐有两种，一种是酿白豆腐，一种是酿油豆腐。 酿白豆腐口感细腻清淡，油豆腐更容易吸收汤汁的味道，较为入味浓郁。 酿豆腐好吃的关键一半在于馅料，拿出一块肥瘦相间的五花肉，先把肉剁成肉糜。 很快，菜刀与案板接触传来有节奏的“咚咚咚”声音，肉馅快要剁好的时候，切上一把新鲜的小葱，再剁一会儿，让肉与小葱融合在一起，小葱的香味弥漫开来，熏的她眼泪都要流出来了。 回想前世，想吃手工肉馅，就必须自己亲自动手，费时费力。为了省事，都是直接用绞肉机，一两分钟馅就搞定了。 剁好的馅料加盐、酱油等调料，最后再来上一点儿香油，充分搅拌均匀，纯手工的馅料就好了。 “这酿豆腐怎么和包饺子一样？” “娘，馅是一样的，但是味道和做法可就大不相同了。” 将方块豆腐一切为二，用筷子在豆腐的中间轻轻挖出一个空来，撒了点红薯粉末，煎的时候肉馅不容易脱落。再把剁好的馅料慢慢的填满，一块豆腐就酿好了。 刘舒月看了一遍，也开始帮忙酿了起来：“哎呀，这豆腐怎么这样嫩，一不小心就给弄碎了。” 刘舒月用筷子一夹，一不小心豆腐就把豆腐给掏穿了，姚青念第一次酿豆腐的时候也是弄的哪里都是。 “哈哈，下手要轻，算了，我来吧！娘，你去帮我喊二丫和双双他们一起过来吃饭。” 两刻钟左右，一块块饱满的豆腐全部酿好了。烧小火，锅里下油，油温七八成热的时候，先把肉馅的一面朝下，煎至定型色泽金黄，再翻面煎另外一面煎至金黄。 豆腐煎好后，直接将事先调好的汤汁倒入，汤汁里放了酱油、红薯粉、盐、蒜末、辣椒圈等，煮好后退火，把豆腐一块块装入盘里，将锅里的汤汁浇在上面，最后撒上葱花，又香又嫩的酿豆腐就做好了。 接着姚青念又做了一道酱汁豆腐。 将豆腐切成小方块，油热后放进去炸一会儿，豆腐炸至焦黄，就可以出锅捞起来了。 豆腐炸好以后调个料汁，蒜末、芝麻炒香加上葱花、辣椒、酱油等配料，煮好后把料汁淋在炸好的豆腐上，酥脆好吃的酱汁豆腐就煮好了。 想着人多，姚青念又炒了两个菜，煮了个三鲜汤，晚饭大功告成了。 “青念，我在院子外就闻到味了，你煮什么好吃的，太香了吧！” 罗二丫和陆双双等人走进了院子里。 “就你的鼻子最灵了。”姚青念端着最后一道菜从灶房出来。 “那是，不过我可事先说明，不是我想吃，是肚子里的宝宝想吃。”罗二丫摸了摸肚子，笑嘻嘻的说道。 “哈哈！小宝贝，还没出来就得替你娘背锅，婶婶心疼你一秒。”姚青念忍不住笑出了声。 “都别站着了，快坐吧！”陆明川招呼着众人坐下，拿出了自己酿制的米酒，给每人倒了一杯，自家酿制的米酒喝起来甜甜的没有什么度数。 “明川，你家过几日就要入屋了，可都准备妥当了？有什么要帮忙的尽管开口。”陆明海坐下开始和陆明川聊了起来，和葛氏和离后做事没有那么多的顾虑了，他终于不用再偷偷摸摸的来弟弟家。 “大哥，准备的差不多了，没什么要帮忙的，倒是双双的亲事，准备的怎么样了？”葛氏不在，连个操心的人都没有，有些事男人不方便，还是得有个女人操持着。 “水强他娘把双双当成自家女儿一样，该准备的一应俱全，压根不用我操什么心，我就搁家里躲懒呢！”陆明海笑着说道。 “我们双双的眼光可真是犀利啊，挑了个这么好的男人，来，我们一起举杯，提前恭喜双双了。” “谢谢大家！”陆双双羞红了脸，轻声道谢。 大家有说有笑的开始吃菜。 “青念，昨天的豆腐花我们吃了，又滑又嫩，都不用嚼。这个又是什么？” 酿豆腐整整齐齐地排列在盘中，色泽诱人，豆腐的温润与肉馅的饱满相得益彰。 “这是酿豆腐，还有酱汁豆腐，你们尝尝。” “豆腐的嫩滑与肉馅的鲜香在口中完美融合，唔，好好吃！怎么吃也吃不腻！”罗二丫夹了一块酿豆腐放进嘴巴里吃完，一脸满足的夸赞道，她最近有些吃不下，但是吃到淡淡的辣椒味立马让她食欲大增。 “我喜欢吃这个酱汁豆腐，下酒很不错。”陆明川夹起一块酱汁豆腐放进嘴里，一边品尝着酱汁豆腐，一边喝着小酒，享受着这难得的惬意时光。 酱汁豆腐一口咬下去，“咔嚓”作响，酥脆的外皮瞬间在齿间崩裂，内里鲜嫩的豆腐与浓郁的酱汁相互交融，每一口都是满满的幸福感，好吃到让人欲罢不能。 “青念今天做这么一大桌子的菜，辛苦了，来！干杯！” “好！干了！” “二丫，你少喝点！”米酒虽然没什么度数，孕妇喝一点没事，但不能喝多。 “我喝一小口，你们干了！” 一顿晚饭在欢声笑语中结束。 隔壁李平家听到传来的笑声，觉得格外刺耳，又忍不住骂了起来……