第73章 李杨制作豆腐（2/2）

供销社的工作人员接过凭证和钱，给了他一袋五十斤重的黄豆。</p>

李扬拎起这袋黄豆，将袋口紧紧扎好，放到自行车横梁上，一声清脆的声响，他便推着自自行车快速返回大院。</p>

傻柱看见李扬这么早就提着一袋黄豆回家，他和秦淮如小声议论起来，说：“秦姐，你看李扬那小子已经开始买黄豆了，肯定是想提早做豆腐，也不看看现在才哪会时间。”</p>

“就让他现在就开始着急吧，等到年关看他还剩下些什么。”傻柱带着讽刺地说道。</p>

秦淮如听到傻柱这番话，转头用一种怨恨的眼神看了李扬一眼，然后从傻柱手中抢过饭盒，转身离去，不再理会傻柱。</p>

傻柱无奈地摸了摸自己的额头，他心中有些不甘心，但由于还希望秦淮如为他介绍秦京茹，于是他也转身回到了后院。</p>

在后院，李扬已经将自行车停好，人也拿着黄豆进了屋，正在往一个大陶盆里倒水准备浸泡黄豆，这是制作豆腐的第一步。</p>

浸泡之后的黄豆才可以进行后续的制作。北方的豆腐和南方的不同，制作方法和食用习惯都有所区别。</p>

而四九城属于北方，这里制作的豆腐俗称老豆腐或硬豆腐，特点在于硬度、弹性和韧性都十分强。</p>

经过一晚上的浸泡，次日清晨，天色刚蒙蒙亮，李扬就穿上衣服工作。</p>

他伸手捞起几颗黄豆观察一番，确认泡好了就开始用小磨磨碎，然后加水挤出豆浆。</p>

将豆浆倒入锅中烧开后，再倒入卤水。</p>

有这样的制作过程，豆腐才会成型。</p>

当然，不同的地区可能会使用其它物质来替代卤水进行制作。</p>

但卤水在北方制作豆腐的过程中起着至关重要的作用。</p>

让豆腐凝固是终极目标。看向锅里那些渐渐成为成品的豆腐。</p>

李扬一口气喝光了留下的那一小碗豆浆，连忙舀起一碗豆腐放在炕头上。</p>

想等会儿品尝豆腐脑的美味。</p>

灶下火焰愈发旺盛。</p>

不顾锅里升起的腾腾热气，李扬探手摸了摸豆腐，感觉已然成形。</p>

他迅速地从锅中取出豆腐，放入豆腐模具中压榨水分，以便定型。李扬在家中忙碌着制作豆腐。</p>

大院的居民都被这散发的豆香引了出来。他们聚集在各自的门前，眺望着后院。</p>

这一阵，李扬的豆腐制作大功告成。</p>

现在，他坐在桌子前，往碗里的豆腐脑撒了些韭花，享用着其美味。生产豆腐代表着他可以尽情品尝所有美味。</p>

他从豆浆、豆腐脑，到完整的豆腐，只给出了一个字的评语：棒！</p>

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