第74章 御宴(2/2)

不同于现在,这个时候的宴席是分餐制的,每人都有属于自己的案几和菜品。

既然是御宴,自然不会寒酸,南北奇珍,点心水果一个不缺。

林尘定神看去,菜品分四碟,八盘,六碗,风味小吃四种,水果拼盘一份,主食六种,咸甜点各两种,共计三十三种。

可谓是丰盛至极,虽然量不多,可哪怕一样就一口,也足够吃饱的了!

林尘前世还曾听过,不以炒菜为主的唐朝没啥好吃的,包括御宴,也没啥稀奇的,现在随便一个馆子,也比它美味。

起初林尘也是赞成的,没觉得有啥毛病,可这回他总算认识到错误了,自己还是太天真。

事实证明,不要总觉得古人这不行,那比不上,有这样的认知,通常就已经说明你的眼界不行了,你祖宗终归还是你祖宗。

旁的不说,看看这虾,制作此菜时,取活虾养在清水中浸泡几日,吐尽泥沙后,将虾放入琉璃盏内,加入上等的黄酒,盏茶功夫待虾全部醉倒后,倒出黄酒换高粱酒,明火点燃,等到虾身尽数变红时,淋入高汤,带虾吸味后,完成。

咋样,这烹饪手法比现在差哪了,不就是不用炒嘛,你当老祖宗们就没办法了?

林尘尝过了,没有现在的什么红烧啊白灼啊还是蒜香的特点,就突出一个鲜字,还不是现在的什么乱七八糟的耗油鸡精的那种鲜,那是虾原本就该有的鲜香,被原汁原味的激发释放出来了,你猜好吃不?

你以为这就完了,再看看驴蒸,水炼犊(炖牛犊肉),五生盘,缠花云梦肉等等,哪个都是上等菜品。

当然其中五生盘,林尘是敬谢不敏的,唐朝人喜欢吃脍,比如鱼脍,所谓的五生盘就是熊、鹿、猪、牛、羊五种精细的生肉,这玩意林尘可来不了。

其他的糕点也很精细,包括主食,如红罗饤,一种膋血混着油脂缠裹其他原料制成的五色小饼,再如切断呈花状的松软蒸糕,还有如同煎饼果子一般的天花饆饠等等,无不展示着御厨们的高超技艺。

自来到大唐后,林尘是第一次吃大唐食物这么过瘾的,酒是宫廷御酒,品类也比较多,基本分为果酒,黄酒,米酒三大类,这里面有一种酒乃是后世林尘听过的。

那便是产自巴蜀的剑南烧春了,看到这酒,林尘倒是想起了,后世剑南春可不就是以唐朝宫廷酒为广告的么。

他都还能记住广告词,「唐朝宫廷酒,盛世剑南春」,此时见到,竟有说不出的亲切感,忍不住就多喝了几杯。

至于林尘等人所弄出来的一品香,或许进入这宫廷中也是够格了,可毕竟时间还短,贡酒的采购可是件很麻烦的事,不是说你的东西好,立马就能安排得上。

事实上无论御膳也好,御酒也罢,首先你必须就得遵循一条,口味不能变,这要是哪个主子脾气不好,同样的两份莲子羹,却吃出了不同的味道,你猜他会不会以为你是故意糊弄他。