第89章 叫花鸡、锅包肉（1/1）

刚开始两人还不是很熟练，甚至还弄烂了好几个鸡爪子。不过后来熟能生巧，慢慢的就熟练起来，已经可以完整的取下来了。 另一边，沐简兮拿出一个空碗；放入蒜末、小米辣、白芝麻、胡椒粉，淋上热油激发出香味；再倒上生抽、醋、蚝油、盐和糖，调个味；她把处理去骨的鸡爪子倒入盆中，放入生抽和老抽、外加一勺蚝油，用手挼均匀上色；往上面加上香菜，放上柠檬片，倒上料汁，再倒上凉白开，盖上盖子继续腌制。 重新拿出一个大盆，放入切好的萝卜块、香菜、洋葱块；趁他们没注意，她从空间拿出一大袋泡椒，全都倒在里面；再放上盐、冰糖、米醋、胡椒粒，搅拌均匀后；在为其倒上凉白开，盖上盖子开始腌制。 一上午的时间，三人紧锣紧赶的做了七种口味的鸡爪子，就等腌制好后，明天拿去街上叫卖。有泡椒鸡爪、糊辣壳鸡爪、藤椒无骨鸡爪、柠檬酸辣无骨鸡爪、虎皮凤爪、凉拌蒜香鸡爪、酱香鸡爪。 当看到一盆一盆做好的鸡爪，真是满满的成就感啊！ 突然，赵佛华像是想到什么事情一般，“丫头，你买那么多只鸡做什么？不会我们每人一只吧！” “是啊！就是每人一只鸡，这次让你们吃个够。” “老头，在京城酒楼里卖的最火爆的是什么鸡？” “醉鸡和熏鸡、还有甑鸡。” “那今日我做一道叫花鸡给你们尝尝鲜。” “好啊，好啊！” 她拿出买的十二只鸡，清洗干净后全都放入一个大盆里；放上切好的姜片、洋葱、蒜末，加入八角、香叶、白糖，倒上生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、白胡椒粉；最后倒上上好的白酒，用手给每一只鸡挼均匀，腌制一个半时辰。 洗干净手后，她抬头看向师徒俩示意，“走！” 赵佛华疑惑的问道，“去哪啊？” “挖土去！” “挖土做什么？” “当然是用来包裹鸡呗！” “用泥巴包裹的鸡真的能好吃吗？” ━━(￣ー￣|||━━ 她顿时变得烦躁，“你怎么那么多十万个为什么？等你吃了不就知道，问那么多干什么？” 见她情绪不对，君自琉立即拉了拉自家傻徒弟的衣袖，用看傻子的眼神看向他：你脑子咋长的，没点眼力见吗？以前跟我学医的时候，都没有听到你问我这么多问题。 一炷香后，知府府上凡是路过的下人就看到这一幕。 一姑娘带着俩老头扛着锄头在府中的竹林处，“哼哧哼哧”的挖着泥巴，挖的可有劲了。 申时，见时间已经差不多了，她朝师徒俩喊道，“两位老爷子，在这附近空地挖个大一点的坑，然后点火烧炭。” “好嘞！” 只见她拿出腌制好的鸡，往鸡肚子里面塞入配料，用牙签把缺口扎紧；放入荷叶中央包裹好，再从线捆紧，外面再套上一层锡纸。把处理干净的黄土，加上水和高度白酒混合成泥，再包裹好的鸡再包裹起来。 不一会儿时间，她就做完了。端着来到师徒俩挖的深坑前，铲出一部分炭，将鸡一个一个的放进去，再重新把铲出来的炭铲到鸡上面，完全给覆盖住。 “好了，你们在这里守着，我去做其他菜了。” 说着，她又重新回到厨房。拿出一块里脊放到案台上，用刀切成薄厚均匀的片，再用刀背拍打肉片至松散，倒上水浸泡出血水；见淀粉水已经分层，她立马慢慢的将水倒掉，只留下碗底的淀粉，摸了摸已经呈现出非牛顿状态，放入一边备用；将肉片挤干水，放入盐、料酒、姜片，用手挼匀上味；再将淀粉倒入肉片，倒上一点点的油，再次进行挼制均匀。 重新拿出一个碗，准备开始调汁，放入糖、醋、酱油、盐，搅拌均匀，放入一旁备用。 她将油倒满半锅，过了一会儿，只见她将筷子伸进油锅，不断的开始冒泡后；再将肉片一片一片的下入油锅，进行炸制定型；捞出后，再等油锅继续升高，再放入锅中进行复炸；舀出多余的油，留一些底油在锅中，倒上刚炸好的肉片，放上配菜，翻炒均匀；再将糖醋汁沿锅边倒入，翻炒均匀后出锅，一道正宗的锅包肉就好了。 入夜，他们陆续从外面回来。一进院子就闻到菜香味，此时的他们早已饿的快六神无主了。 当看到满桌的菜时，不由得眼睛都直了，虽然说这样的场面经常见，但每一次的菜品都不同，每一次都能带来不一样的震惊。 回过头去，就看到三人正在坑里面刨着什么？不一会儿，一个接一个的土块被他们扔到地上。 太子走过去好奇的问道，“你们这是在做什么？” “秘密！” 下一刻，只见她拿起木棒对准土块开始敲击，随着土片慢慢脱落，里面包裹的东西显露出来；在随着她剥开下一层，里面五花大绑的东西显露出来；用剪刀将那些线剪掉，将那荷叶剥开，最里面的东西终于显露出庐山真面目，一只香气四溢的鸡出现在众人眼中。 “这鸡还能这样烤啊！闻着就特别香！” “这是叫花鸡，这样烤当然香啊！” 弄好后，沐简兮拿出三只鸡出来，对赵佛华说道，“你去把这三只鸡送给叶知府一家人，毕竟咱们下午挖了他家院子。” 他点点头。 一刻钟后，他才回来。 众人坐下后，君自琉迫不及待的拿起叫花鸡啃了起来，滑嫩的鸡肉在嘴里散开，浓郁的肉香立刻充斥着口腔，还有一股淡淡的荷叶清香味，果真是美味。 其他人见他如此享受，顿时也忍不住了，拿起鸡就啃了起来，都发出(╯▽╰ )好香~~的声音。 “这也太香了吧！比京城那些酒楼做的鸡简直香麻了，好吃的要爆炸。” 夜雨他们此时已经不顾形象的开始啃着，跟饿狼过境一样，啃得那样面目狰狞，不知道还以为她虐待他们一样。 她拿起筷子夹起一片锅包肉，肉质鲜嫩，口感丰富，浓郁的酱汁与糖醋的酸甜交织简直搭配的恰到好处。 第二天清晨，三人抬着腌制好的鸡爪去往飘渺城最繁华的集市上。 到达集市后，三人动作迅速的将摊子找到一处合适的位置摆好，将要卖的东西抬出来摆放着。 弄好后，师徒俩看向沐简兮顿时面露难色，“丫头，真的要这样吗？” “快点的，记住一定要大声唱出来，身材扭起来，咱们小摊第一天的生意就看你们师徒俩的啦！”沐简兮给他们打气道。 下一刻，两人略显尴尬的来到摊子面前。 心理斗争一会儿后，开始扭动身体，大声唱道： “假如生活将你折磨～就吃鸡jiojio～” “假如爱情让你蹉跎～就吃个鸡jiojio～” “鸡jiojio～鸡jiojio～越吃越快乐～” “鸡jiojio～鸡jiojio～吃了抓钱多～”