第86章 腌制腊肉(2/2)

她之前也自己在家做过卤菜。

反而她更喜欢自己做的,外面买的,放了中药在里面,总能吃到一股中药的味道。

她做卤菜,放的调料后简单。

盐,生抽,老抽,桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶,几粒冰糖,还放了两罐啤酒。

陆裕霆偶尔会喝一些啤酒,家里也是有备一些。

放啤酒,一是去腥,二能提鲜。

她这个也是之前在网上学来的。

根据量,她将所有调料放到了锅里,然后加柴开始卤制。

锅里卤着菜,她也没有闲着。

刚刚炒好的盐,已经晾凉。

她端着盐去了堂屋,开始腌制腊肉。

她将盐均匀的撒在了肉上,每一处都裹满了盐。

腌制好的肉,她放到了一口大水缸里。

这水缸也是之前陆裕霆父母用来装了腌肉的。

她一早便就将水缸洗出来,晾晒干了。

现在直接装肉便就可以。

撒上盐的肉,需要腌制几天,让盐充分融进肉里。

这样肉才不会坏。

所有的肉撒上盐后放到水缸里,是满满的一大水缸。

上面她盖上一层薄膜,然后抱了一块大石头盖上。

忙完,她已经是累的满头大汗,可一想到,要不了多久,就能吃上香喷喷的腊肉,瞬间就不感觉累了。

厨房里飘出来了香味,看来猪头和猪蹄也是卤的差不多了。

“妈妈,我回来了。”陆敬峰背着书包大步跑了进来。

“妈妈,你在做什么好吃的?好香。”

夏羽珊笑道:“回来了?我在做卤肉呢,去叫月月回来,等爸爸回来,我们就吃饭。”

“好。”陆敬峰放下书包便跑了出去。

如今的陆敬峰,宛如变了一个人,以前的怯懦不自信,如今是已经看不到,话变多了,人也开朗了。

夏羽珊看着他离开,笑着进了厨房。

她揭开锅盖,一阵香味扑鼻而来,她用筷子插了一下,筷子能轻松的插进肉里。

已经差不多了,她将猪蹄捞了起来。

去捞猪头时,因为猪头有些大,上手是有些费劲,又还要注意,怕汤汁洒到手上烫着。

试了两次,都没能将猪头捞上来,到底是力气不够。

“我来吧。”陆裕霆走了过来,接过了她手上的钢铲还有筷子。

夏羽珊有些惊愕:“你怎么这么早就回来了?”

“你都帮我将数据都整理好了,便也就没有什么事了。”陆裕霆轻松将猪头捞了起来,放到了一旁的大铁盆里。

“不是跟你说了吗?不用去厂子里。”

“我是想着,杀了年猪,让厂子里的工人也尝尝家里的肉还有猪血,就拿了一些过去,本来是要跟你打一声招呼的,却在办公室没有看到你的人,看着好些天的数据都没有整理,想着来都来了,便就整理了一下。”

夏羽珊将事情言简意赅的说了一遍。

她确实没有特意的去做。

“你真细心,我都没有想到。”陆裕霆说。

“其实你可以等我回来,明天我带去也可以。”

他有看到夏羽珊拿去的肉和猪血,那么大一块肉自是重量不轻,她还是走过去的。

“没事,反正我也没什么事做,走一走也当是锻炼了。”

见陆裕霆将猪头都捞了起来,她便将肥肠放了下去。

结果没注意,卤汁溅了起来。

“小心。”