第84章 大厨沉迷的酸辣土豆丝84（1/2）

吴百味很是惊讶。</p>

每个灶台都有自己的脾气。</p>

火急，火小。</p>

受热方向，受热范围。</p>

都会不同。</p>

甚至海拔不同沸水的温度都会不同。</p>

而厨师做菜，最重要的一个环节就是要掌握火候。</p>

不熟悉灶台，还做什么饭？</p>

一点点温度的差异，都会让成品效果截然不同。</p>

所以真正的大厨，并没不会上来就做菜，而是会先熟悉厨具灶台，确认温度，再开始。</p>

可……</p>

那是真正的大厨。</p>

吴百味也只见自己师父当年给领导做饭的时才会如此小心。</p>

却没想到……</p>

一个参加一级厨师考核的小姑娘会这么做。</p>

到底是哗众取宠。</p>

还是真有本事。</p>

吴百味充满了好奇，大半的注意力都放在了苏晚晚身上。</p>

锅中水很快煮沸，苏晚晚仔细观察后用筷子沾了点水，在对温度最敏感的嘴唇上试了试。</p>

对于这个举动，外面围观众人都有些不解。</p>

“难道那锅里还带着味儿？”</p>

“哗众取宠。”</p>

“女厨师就是喜欢弄这些花里胡哨的。”</p>

“行了，不懂就别说，丢人现眼！”</p>

小胖子哼了一声，周围的声音顿时小了，不知道他这是发什么脾气。</p>

可碍于对方的身份，却又不好说什么。</p>

毕竟……</p>

这小胖子的老爹可是省城食品厂的厂长。</p>

他们可得罪不起。</p>

小胖子名叫宋小龙。</p>

此刻宋小龙神情严肃的盯着苏晚晚的举动……</p>

“你们不懂就别乱说，这是在试温度，我之前和我爸去京城，看到过国外厨师用咱们灶台的时候，也要先烧一锅水确定温度……这人是个行家。”</p>

只是，当初那金发碧眼的外国大厨是将一个温度计丢入水中，只有他们花国的大厨才会用嘴唇试温度。</p>

难道……</p>

这小姑娘是个绝世名厨？</p>

可看她年纪比自己还小好几岁呢。</p>

估计是名厨后人，听说过测温度就故意花里胡哨的用出来。</p>

不过能有这番见识，也算是很有背景了，不能小觑。</p>

苏晚晚自然不知道她简单的动作已经引来了其他人的关注。</p>

将锅中水倒掉，苏晚晚擦干了锅。</p>

倒油，下葱姜，土豆丝，调料，爆炒……</p>

眨眼之间，一盘酸辣土豆丝就已经出锅了。</p>

虽然中间烧了锅水耽误了时间，但苏晚晚动作麻利，出菜的速度正好和其他人差不多，甚至还略微快了点。</p>

…………</p>

吴百味开始对一盘盘酸辣土豆丝点评。</p>

“刀工还行，但调味儿不行，火候也不行，不合格。”</p>

“土豆丝粗的粗细的细，你搁这选美呢？不合格！”</p>

“呸，糊了，滚蛋，不合格！”</p>

“你这是酸辣土豆丝吗？这是酸不留丢土豆丝，不合格！”</p>

“刀工火候调味都马马虎虎，看你挺大年纪不容易，勉强合格吧。”</p>

吴百味一路品尝，心里叹气。</p>

折腾的这些年，厨师传承都要断代了。</p>

什么妖魔鬼怪都敢来当厨师。</p>

这水平。</p>

还不如家里老婆子手艺好呢。</p>

最终，吴百味在一盘土豆丝前停了下来。</p>

还没吃呢，那酸酸辣辣的味道就弥漫开来。</p>

再看那土豆丝，粗细均匀，根根分明，泛着微微油光，一点都没有那黏黏糊糊的感觉。</p>

金光色的土豆丝中，还掺杂着红绿椒丝，卖相更加诱人。</p>

吴百味就忍不住点点头。 有门儿。</p>