第10章 大柱哥要说亲啦(1/2)
今晚家里要炼油,就是用猪大油炸点油出来吃,这样既有猪油渣吃,又有油吃。前几天油缸子就见底了,现在收庄稼的时候累得很,没有油水肯定不行的,身体亏空了可得不偿失。</p>
刘氏洗洗手,先把白天买来的猪板油清洗一下,切成小块,再放水里过一下。这个水留起来,等会炖菜的时候放进去,用不完反正还要熬糊糊。这水油多,香着哩!</p>
然后把切好的猪板油全部放入大锅里,在锅里少加一点水,再扔一点粗盐,就可以开始烧火了。</p>
刚开始的时候要不断的搅动手里的锅铲,以防粘锅。随着炉灶里柴火的燃烧,锅中的温度逐渐升高,水分慢慢挥发出来。猪板油也开始发出“滋滋”的声音,慢慢的就出油了。锅里一片金黄金黄的,喜人得很。</p>
油滋啦在锅里不断的翻滚,滋滋的冒油,随之散发出浓郁的香气,这股香气弥漫了整个小院,让几个孩子垂涎欲滴。</p>
福宝像个小馋猫一样,守着灶房不肯走,四柱只能抱着妹妹坐在小马扎上守着大哥烧火,这香味让福宝丝毫不惧怕火烤。五柱也跟着凑热闹,围着大锅转悠,一会儿看看妹妹,一会儿看看大锅里的猪油渣。即使还没吃到嘴里,闻闻香味儿也好,这可真是香啊!</p>
福宝和五柱不约而同地吸了吸快要滴下来的口水,四柱也不自觉的吞咽,大柱好笑的看着弟妹们,对着正忙活的刘氏道:“娘,等会好了,给弟弟妹妹们先弄点儿来吃吧!你看这几个小馋猫馋的,口水都滴不完了。哈哈哈……”</p>
刘氏回头看了看几个孩子,福宝的小脸儿在柴火的映照下红彤彤的,几个儿子也是一头汗,又好气又好笑。</p>
“哎呀,都在这里守着干什么?等会好了娘先给你们盛点儿吃!乖~都到外面去凉快去!都出去吧!大柱你把火撤出来一点,差不多快好了。这会儿不用加柴了,你也先出去凉快会儿吧!顺便让老二老三去摘点菜回来吃。”</p>
二柱和三柱到屋后的菜园子去摘了茄子和豆角,几兄弟围着石桌把豆角掐去两头的尖尖,顺便把豆角旁边的老筋都撕掉,掰成小段。再把茄子根旁边去掉,茄子根还是要留着的,炖了吃有一种吃肉的感觉,直接把茄子竖着从中间撕开,掰成小块。</p>
刘氏不断地搅着锅里的油,看着差不多了,用笊篱将油渣捞出,放在旁边的小盆里晾一晾。又拿了两个碟子,一个碟子装一点,趁热一个撒了一点点细盐,一个撒了一点点糖。</p>
正好二柱进来送处理好的豆角和茄子,刘氏让他端出去跟哥哥弟弟妹妹们一起吃。</p>
特意交代了,只能给福宝吃一点点,最多一种口味的一块儿。</p>
几个孩子围着院子的石桌,珍惜又急切的一人抓了一块在手里,虽然烫,但都舍不得放手。都想着先给妹妹吃,几只手同时伸到了福宝面前,放到嘴里,又香又脆!咸香的,甜香的,真的是人间美味啊!</p>
刘氏在灶房,继续就着小火慢慢熬制,时不时地用勺子搅拌一下。随着时间的推移,油中的水分逐渐蒸发,猪油变得更加清澈透明。</p>
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