第51章51（2/2）

压缩饼干的制作原理，主要涉及面团的制备，和压缩工艺。</p>

“让我给殿下介绍一下制作流程。”</p>

任以虚大概想了一下，随后缓缓说道：“面团制备算是第一步。”</p>

他做事向来喜欢一步步拆解目标，让一个看似复杂的事物，看上去没那么难。</p>

“面团制备?”朱标有些好奇地问道。</p>

他没想到制作压缩饼干，第一步这么接地气。</p>

“没错。”</p>

任以虚点了点头，第一步本来就并不算难：“首先，将面粉、白糖、油脂、蛋液、发酵剂、香精等原料混合在一起，搅拌均匀形成面团。”</p>

“面团的成分比例和配方，不同口味的压缩饼干有所不同。”</p>

“原来如此。”</p>

朱标点了点头，这一步并不算难。</p>

不少酒楼大厨都可以进行操作，但他的好奇心也被缓缓勾了上来：“你且说说第二步。”</p>

“第二步就是面团调节。”</p>

任以虚非常仔细地介绍道：“将制好的面团，进行适度的调节。目的是使面团的黏性，和可塑性，适合后续的压缩工艺。”</p>

“调节可以包括休面、放置、揉捏等处理方式。”</p>

朱标逐渐开始有些认真起来，他虽然不是厨师，但其中的技术含量，是很显而易见的。</p>

专业的军粮制作流程，果然不是简简单单的。</p>

“第三步就是压制工艺了。”</p>

“可以将调好的面团，压制成所需的形状和厚度。”</p>

“压制的过程中，面团中的空气被排除，面团变得更加紧密和致密。”</p>

任以虚很清楚，大明朝还没有压制机这种东西，所以只能依靠其他模具进行。</p>

不过，条条大路通罗马，解决问题的办法有无数种，无需拘泥于一种形式。</p>