第136章 桂花蜜汁糯米藕(1/2)

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藕的吃法很多,最简单就是炒着吃,这也是这边人最常吃的。</p>

但叶寻青觉得吃炒藕片太简单了,他要把藕做出花来。</p>

首先是凉拌藕片。莲藕削皮切薄,热水里滚一圈捞出浸凉水,然后用调好的料汁一浸泡,那就是完美的秋日小菜。</p>

其次就是酸辣藕条,用脆藕炒藕条是最合适的,不仅脆,还能保持藕的清甜。但要是不能吃辣,就换成糖醋的,反正做法差不多。</p>

更高级一点的就是藕盒和藕丸子了,这是叶寻青比较喜欢吃的两个,都是炸的,而且都要加肉,所以成本有点高,适合家里吃。</p>

既高级又适合大批量制作的就是桂花蜜汁糯米藕,这种一煮一大锅,一锅吃半年,要是做成罐头,吃到明年都不成问题。但遗憾地是这里没有科技与狠活,无法把糯米藕留存太久。</p>

但是没关系,吃藕就是要吃新鲜的。</p>

叶寻青用藕尖部分做生吃藕片,用长得最圆润的部分煮糯米藕,至于其他长得难看的部分,就将它们切碎了做成其他的藕菜。</p>

藕丸子的口感非常神奇,因为有藕的存在,所以嚼着是有点脆的,会有层次感。而且藕能中和肉和油的腻味,吃着会更清爽一点。</p>

新鲜炸出来的藕丸子外表是金黄色的,外壳也是脆的,但里边却是软的,一口下去不仅有脆脆的口感,还能爆汁。</p>

绝美,绝美,新鲜的藕和新鲜的肉再加上是油炸食品,怎么能不好吃呢?</p>

谁说不好吃,给他头摘掉。</p>

“纯天然无添加,吃得就是一个地道。”叶寻青对食材和自己的厨艺赞不绝口,“我果然是个天才。”</p>

“好吃,哥哥是天才!”叶寻白不懂什么是天才,但他知道这是好话,用来夸哥哥的。</p>

“嗯。”谢灵音的评价也非常高,“外酥里嫩,鲜嫩中带着一丝脆甜,确实好吃。我再尝尝这个……这个什么来着?”</p>

“藕盒。”叶寻青解释说:“上下两片合在一起,像不像关起来的盒子?”</p>

“的确。”谢灵音夹了一片藕盒,“虽然和丸子是一样的东西做出来的,但藕盒要软一些,里边的藕没有那么脆。”</p>

那是因为受热不一样,藕丸子的碎藕都藏在里面,外面的油温不容易进到里面,所以吃着就脆一点。但藕盒是薄薄的两片,大面积接触热油,自然是要软一些的。</p>

“饶是吃过那么多次藕,也没见过这么多的花样。”谢灵音轻笑道:“小寻青果然会吃。”</p>

叶寻青趁机说:“我的独门秘籍桂花蜜汁糯米藕还没端上来呢,等煮好了伯伯第一个尝,你肯定会喜欢的。”</p>

谢灵音十分期待,“那我肯定是要尝一尝的。”</p>

糯米藕要多熬一段时间,趁着熬藕的时间,叶寻青他们又去田里薅了一大堆藕,多到搬都搬不回去。</p>

谢灵音见他们挖了那么多藕,担心他们一次性搬不走,于是就让江瑞昇去借了一个驴车。</p>

有了驴车,叶寻青就更大胆了,他装了满满一车的藕,驴子都快累趴了。</p>

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