第74章 回锅肉 宫保虾球（1/2）

亲王，那就是皇帝儿子，贺璟兄弟。</p>

血脉相连，姜小满想他们心情一定很不好，但是心情不好一个昨日吃了那么大一块蛋糕，一个陪自己玩了一天？</p>

“今日晚上我们做个新鲜的，烤鸭。”</p>

“那中午呢？”</p>

问得很好，下次别问了。</p>

姜小满递了一盆虾给徐厨子，“先剥虾吧。”</p>

先挑一只大小合适的鸭子，洗干净后用开水浇遍鸭子全身，反复几次直到鸭皮半熟。</p>

跟着用钩子把鸭子挂在阴凉通风的地方晾干。</p>

用蜂蜜、料酒、白醋和清水调一碗脆皮水，等到鸭子表皮干燥，紧缩发亮后，把脆皮水均匀的涂抹在鸭子的表皮，继续风干。</p>

牛肉剁成小粒，加料酒腌制片刻，豆腐、香菇和姜切成末，再打一颗鸡蛋捞出蛋黄。</p>

烧一锅开水，水开后下入牛肉粒，洗去血沫后盛出。</p>

另起一锅水，倒入牛肉、豆腐丁、香菇和姜末，水开后略煮片刻，调入盐和白胡椒粉。</p>

准备一碗水淀粉倒进去勾芡，慢慢把蛋清倒入搅拌成絮状，出锅后淋上香油，撒上香菜。</p>

和好司康面团放入冰窖中，跟着选一块上五花，冷水下锅，加姜片和料酒煮到三成熟，捞出来切成薄片。</p>

中小火煸炒，渐渐的，一片片肉片卷成灯盏窝儿，又亮又透明，随即香味也飘了出来。</p>

把肉片推到一边，倒入花椒和豆瓣酱炒出红油，再把肉片扒过来炒匀。</p>

最后倒入青蒜、料酒、糖盐和生抽炒匀。</p>

看着剥出来的虾仁，接近手心大小，蜷成球正合适。</p>

在剥好的虾仁背上划个深口，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀后腌制片刻。</p>

在小碗中加入生抽、白糖、醋、淀粉、香油和水搅匀调成宫保汁。</p>

锅内油烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒后再放入干辣椒段，煸炒出香味后倒入虾仁。</p>

下锅后虾仁迅速蜷成虾球，虾球变红后加入葱姜蒜快速翻炒。</p>

倒入宫保汁炒匀，让酱汁裹满每个虾球，最后倒入果仁翻炒。</p>

做完司康后姜小满缓缓说道，“看了这么几日，今日蘑菇炒蛋你来做。”</p>

徐厨子一直给皇帝做饭，可今日听了这话心里却有些没底，“那小师父在旁边帮我盯着点。”</p>

“没问题。”姜小满决定站在一边不说话，起到一个吉祥物的作用。</p>

徐厨子熟练的切蘑菇，打鸡蛋，下锅翻炒，最后盛出来，一气呵成。</p>

姜小满用干净筷子尝了一口，“挺好吃的。”</p>

徐厨子这才放松了下来。</p>

养心殿。</p>

贺卓昨晚处理了二儿子的事，心里气愤、痛心、不解，各种情绪交织憋在心里，憋得心口发闷。</p>

晚上康忠说姜小满给他准备了点心，想着几日不曾重样的菜品，心里的郁气散了些许，“呈上来。”</p>

康忠端着盘子呈上的时候，蛋糕一直抖个不停，看起来和未经装饰的生辰蛋糕一般无二，细看之下发现中间有夹心，但已经凝固了。</p>

吃到嘴里才发现并不相同，古早蛋糕的口感如棉花般绵软细腻，湿润又富有弹性，中间凝固的夹心带着浓郁的奶香味。</p>