第123章 季氏小香猪（1/2）

望舒想开一家吃食店，明面上先让夏嬷嬷和李嬷嬷以卖各种季家菜方子在望仙楼立稳脚跟，私下是打着努力偷师，学成回来就开店的小算盘——偷师学艺，并且要精。</p>

她喜欢吃脆皮烧猪，这是夏嬷嬷能抛下季家去望仙楼的主因之一。</p>

新砌的砖头高炉，内置铁炉，前几天刚开烧了一遍砖体。边上摆着各种固定猪身的铁线，铁棍，腌制猪的盐巴，香料，加上从虎皮扣肉中得到的启发，又添加了细糖，白酒，戳孔的一把木签子等。</p>

去了内脏和肋骨以及多余瘦肉，加上一个晚上的腌制戳孔以及晾干，被一大早起来烧炉子的夏嬷嬷李嬷嬷举着慢慢放至砖炉中的铁炉，在砖炉到铁炉中缝隙中的柴火被点燃，热量腾腾经铁炉传导至纹理间。</p>

期间要前前后后抬出来好几回，冷水过皮，擦擦料，检查火候，头尾倒换轮烧。</p>

头尾倒过来后，吩咐李嬷嬷，“妹子你看着。我去看看。”夏嬷嬷端了洗漱的热水和早饭去敲正房的门。</p>

“进。”</p>

望舒刚穿好衣服，“哇，嬷嬷你身上有点烧肉的香味了！”鼻子嗅了嗅，用力吸了一口。</p>

夏嬷嬷：……“你这小鼻子！还得一个时辰呢！”</p>

看了看卧室，对姑爷满意得不得了，“哪家汉子会每天出门前整理房子啊，何况还顶有本事！”</p>

顶有本事…望舒仿若自己也进了烤炉，烧热得慌，“嬷嬷……”</p>

“小姐，日后早些起来吧！早起养生……”</p>

哦，你顶有本事的姑爷没给养生的机会。</p>

跟着嬷嬷添柴烧火，炸肋骨，卤猪头猪蹄猪尾巴一部分猪下水…</p>

“嬷嬷，这火好，烤个鸡烤只鸭多好！”</p>

李嬷嬷到巷子口找了个跑腿的猴儿，让人快快买让人杀好的鸡鸭回来。</p>

“嬷嬷，火灰堆里埋几个鸡子嘛…烤鸡子…”</p>

李嬷嬷立马埋了六个鸡子进去。</p>

“哇，好漂亮！好厉害！开始起芝麻皮了！”</p>

两个嬷嬷闻言开心一笑，把烧猪倒过来，底下停柴，仅用炭火余温烘烤。</p>

烤鸡蛋有种特殊的焦香味，三人：“好吃！”</p>

家里剩下的鸡蛋立马被埋了。腌制半个时辰的鸡和鸭挂进了炉子。</p>

等季家父母和抱着季老二的秦修远来循香到了大居灶君时，最先看到的就是在大铁板上那一整只金黄色芝麻皮香喷喷的烧猪。</p>

色香俱全，一眼你就知道这有多好吃！</p>

一时见者垂涎不止。秦修远亦咽了咽。</p>

众人这才留意到烧猪旁边还有炸肋骨，烤鸡？烤鸭？季老二鼻子跟只硕鼠似的，不停地闻吸，“要，要…”</p>

望舒得意一笑，向众人勾勾手，揭开两个大卤锅，豁！香腾腾的卤猪蹄猪头，卤猪下水！继续招招手，豁！边上一小锅猪肺子猪心汤！桌子还有一大盆冷水泡着的猪血块！</p>

夏嬷嬷白萝卜蒜爆猪大肠刚刚出锅，李嬷嬷端上了一大碗烤鸡蛋。</p>

最后季父是捧着肚子扶着墙出的居灶君，其他几人亦是肚撑不已，又一次真切体会心有余而肚不足的遗憾。</p>