第63章 村里杀猪（2/2）

南雪还没说什么，徐母就帮她把背篓抱下来了，等徐大哥背上一家人又往家走。</p>

到了家里，知道了他们这次回来要过了年才回县里，徐母就让南雪在家里休息，本来也想让徐睿博在家里休息的，但他表示不累，就被带出去帮忙抓猪去了。</p>

今年村里一共养得有四头猪，养了一个多年，每一头都有差不多二百斤重一只。</p>

把两只比较重的上交到公社里换了明年的猪仔回来继续养了明年过年杀，剩下的两只就杀了给村里人分，所以每年的这一天，是全村最高兴的一天。</p>

这一天大家都能分到肉吃，还有就是猪骨头和内脏这些，都会让去帮忙的人清洗干净，煮成一锅，配上村民们自愿带去的酸菜做成杀猪菜，到时一家分一些，也是一年难得吃到我美味。</p>

南雪在家先是把他们的屋子打扫了一下，把带回来的东西收进衣柜里服好。</p>

两背篓东西，有的是他们要留着年后走亲戚的，再把要送去南家的一份分出来先放他们屋里，其余的就交给徐母收着，东西如何用她自己安排。</p>

收拾完也用了差不多两个小时的时间，中间的时候，南雪还听到了猪叫声，看来已经开始杀了。</p>

家里现在就她一人在家，就连最小的丫丫也都出去凑热闹了，主要是运气好的话，能得到一小块肉，用细一些的树枝串起来，放火上烤熟撒点盐，是不一样的美味。</p>

南雪记得以前她还小的时候，每年最期待的，就是家里杀年猪的那一天，还有就是熏腊肉的时候，都可以获得一点鲜肉或者咸肉，串起来坐火堆边烤熟就吃，就算是吃后拉了肚子，下次还是照样的爱吃。</p>

晒场这边，此时村里百分之八十的人都在这边帮忙，刚杀好一只猪，刮干净毛后，屠宰师傅开始分猪，先把内脏都掏出来，交给擅长处理这些内脏的几人去收拾干净，然后就是分肉。</p>

村里请来杀猪的都是十几年的老师傅了，在剔骨的时候，骨头是骨头，肉是肉的，主打的一点不浪费。</p>

刚把第一头猪分割好，第二头猪也杀好刮好毛了，就接着继续干。</p>

等把骨头都剔出来了，就可以放到刚刚清洗干净的大铁锅里加水炖上，那些内脏清理干净后，肠子都灌装成血肠。</p>

其余的需要焯水的焯一道水，清洗干净后切小后放骨汤里一块煮着。</p>

等煮得差不多了，把切好的酸菜放里一块煮个十分钟。</p>

血肠灌好煮熟，切厚片铺在汤面上，一会分的时候一家分一点。</p>

全部都收拾完，已经过了午饭时间了，这会村民们都各自回家拿了大碗或者瓦罐回来等着分汤了。</p>

猪肉那边也没一家有一人去排队在分着猪肉了。</p>

这些猪肉一家分了两斤，要是到最后有得剩下的，谁要的话，就花钱购买，买村里的人不需要票，这就比城里的要便宜不少。</p>

徐父带着徐睿博在那边分猪肉，徐大哥带着徐大嫂两人在锅边等着分菜。</p>

徐母今天过来是帮忙切菜、分菜的，村里每家每户都是轮换着来的，今天正好轮到了徐家。</p>

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