第188章 破酥包（2/2）

阿木尔不但救了他还贴身照顾他一两年。</p>

张父张母对阿木尔很是感激，阿木尔勤快又能干，对六子没得挑。</p>

即便她是北狄人，老两口不但不反对他们的亲事，还拿出多年的积蓄为两人办了场体面的婚礼。</p>

婆媳矛盾更是不存在的，一家人和和睦睦，做事都是商量着来。</p>

阿木尔冲他弯唇一笑。</p>

对张母说：“娘，要不，明日我先做些咱们尝尝，您要觉得味道可以，后日咱们就开始卖。</p>

若是味道不好就卖半个月清汤饺子馄饨，等辣椒可以收了又继续卖麻辣味、酸辣味的。”</p>

张父说：“我看行。”</p>

张母也点头同意：“那就先做些咱们自己吃。”</p>

在丞相府时周诚指导阿木尔和苏樱做过几次包子，阿木尔不仅会做破酥包，灌汤包、小笼包什么的都会做。</p>

一家人商量好，今日就没出摊。</p>

家里只有两个蒸笼，自己吃倒也够用，但六子相信自家媳妇的手艺，坚持要多买几个蒸笼。</p>

免得明日忙不过来。</p>

摆摊两个月挣了近三百两银子，蒸笼花不了几个钱，张母就随他去。</p>

张父和六子去买蒸笼，张母跟阿木尔准备材料，发面做包子。</p>

家里有老面，张母发面，阿木尔去集市买肉和葱姜。</p>

阿木尔只做小葱猪肉馅破酥包。</p>

百姓肚子里都缺油水，肉馅儿的更受欢迎。</p>

先卖两日肉馅儿的再看情况增加素馅儿的。</p>

杜武和彭敬每到一个地方就将劁猪和喂猪方法带过去，自半年前开始京都猪肉铺的猪肉都是劁过的猪，膘肥肉厚，不但没了腥臊味， 肉质嫩且香。</p>

价格比羊肉便宜且更解馋，很受百姓欢迎，就连曾认为猪肉是贫民和贱民才食用的权贵之家也都喜欢上猪肉。</p>

阿木尔买了两斤肥肉，五斤前腿肉，两斤小葱，一块姜。</p>

一家四口人吃不了这么多，她打算多做些送到去给西城的彭敬，以及东城苏樱与姜无为老爷子。</p>

请他们尝尝味道，提点建议。</p>

既然要做就要做好。</p>

张母揉好面放到温度稍高的灶台上，这样面发的速度更快些。</p>

阿木尔将猪肉剁碎，生姜拍扁挤出姜水，小葱切成葱花，加盐、蚝油、酱油和糖拌匀。</p>

破酥包与其他包子在面皮上的区别就是要做油酥，没有油酥就做不出层次分明，酥软可口，充满油脂的破酥包。</p>

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